Cùng bỏ túi những mẹo hay, cách rã đông thịt xay tưởng như quen thuộc nhưng không phải ai cũng biết hết. Chỉ với những mẹo đơn giản chắc chắn bạn sẽ đạt được mục đích của mình một cách hiệu quả nhất!
Rã đông bằng tủ lạnh
Bước 1:
– Ước tính thời gian để lấy thịt ra khỏi ngăn đá.
Thông thường, cứ mỗi 900g thịt sẽ cần thêm 24 tiếng nữa. Đối với thịt đã được phân ra thành lượng nhỏ hơn, thời gian rã đông sẽ ngắn hơn, và nhiệt độ của tủ đông cũng ảnh hưởng rất nhiều đến quá trình rã đông của thịt được bảo quản.
Bước 2:
– Cho thịt vào một chiếc đĩa, dùng nylon thực phẩm bọc lên, hoặc bọc thịt trong bao nylon rồi gói chặt lại.
Bước này có tác dụng tránh thịt rỉ nước, làm bẩn tủ lạnh. Bạn không nhất thiết phải bọc kín thịt lại, chỉ cần đựng thịt trong đĩa hoặc bọc là được.
Bước 3:
– Cho thịt vào ngăn mát tủ lạnh, để ở sâu phía trong.
Bước 4:
– Xem độ mềm của thịt: dùng tay nhấn vào miếng thịt qua lớp bọc. Nếu muốn kiểm tra kỹ hơn, bạn bẻ miếng thịt ra làm đôi rồi nhấn vào giữa, miếng thịt nếu đã được rã đông hết sẽ mềm đều, nếu không vẫn sẽ còn độ cứng.
– Dùng thịt trong khoảng 1-2 ngày sau khi rã đông.
Ưu điểm của cách rã đông bằng tủ lạnh:
– Ngăn ngừa được vi khuẩn xâm nhập vào thịt.
– Thịt đã được rã đông vẫn có thể tiếp tục giữ lạnh trong ngăn mát tủ lạnh từ 24 đến 48 giờ nữa.
– Khi cần, bạn vẫn có thể làm đông thịt sau 24 đến 48 giờ rã đông.
Nhược điểm:
– Tốn nhiều thời gian.
Rã đông bằng nước
Bước 1:
– Ước tính thời gian lấy thịt ra khỏi ngăn đá. Đối với cách rã đông này, bạn sẽ cần khoảng 1 tiếng để rã đông 450g thịt.
– Cho thịt vào một túi nylon thực phẩm có khóa kéo rồi đóng túi lại thật kín.
Bước 2:
– Cho túi vào chậu nước lạnh, để sao cho phần thịt hoàn toàn ngập dưới nước. Để riêng chậu nước ra cho đến khi thịt rã đông hết.
Bạn chú ý không dùng nước nóng hoặc ấm, nước nóng ấm sẽ tạo môi trường cho vi khuẩn xâm nhập vào thịt.
Bước 3:
– Thay nước mỗi 30 phút. Việc thay nước sẽ ngăn chặn việc nước trong chậu tích tụ vi khuẩn.
Bước 4:
– Kiểm tra thịt rã đông bằng cách bẻ miếng thịt, hoặc mở miệng bao nylon rồi ấn vào chính giữa miếng thịt để kiểm tra độ cứng mềm.
Ưu điểm của cách rã đông bằng nước lạnh:
– Tốn ít thời gian hơn.
Lưu ý:
– Dùng ngay trong 2 tiếng.
– Không được làm đông lại thịt sau khi đã rã đông bằng cách này.
Rã đông bằng lò vi sóng
Bước 1:
– Cho thịt vào một chiếc đĩa có thể quay lò vi sóng được. Nếu không lấy được thịt ra khỏi bao đựng, bạn có thể gói chặt bao thịt lại, xả dưới nước lạnh cho đến khi thịt bắt đầu mềm và rời ra.
Mổ xẻ 3 mẹo rã đông thịt quen thuộc cho bạn lựa chọn 13
Bước 2:
– Cho thịt vào lò vi sóng. Với 450g thịt, bạn cần quay trong 3 phút với chế độ rã đông có sẵn hoặc chọn mức nhiệt thấp nhất. Chế độ này sẽ giúp thịt vừa rã đông nhưng không bị chín.
Bước 3:
– Dùng thìa ấn vào miếng thịt để kiểm tra độ rã đông.’
Ưu điểm của cách rã đông bằng lò vi sóng:
– Tốn rất ít thời gian, không cần chuẩn bị nhiều.
Lưu ý:
– Dùng thịt ngay sau 2 giờ rã đông.
– Tương tự như rã đông bằng nước, không làm đông lại thịt sau khi đã rã đông.
