Bí quyết rán bánh chưng giòn tan, ngon mà không ngấy

Sau Tết, trong tủ lạnh nhà nào hầu như cũng có vài chiếc bánh chưng còn lại sau dịp Tết. Hãy đổi vị bằng bí quyết rán bánh chưng giòn tan, ngon mà không ngấy cho bữa sáng những ngày sau Tết nhé.

Nguyên liệu làm bánh chưng rán giòn

– Bánh chưng vuông hoặc hình trụ tròn

– Dây lạt

– Dầu ăn

– Xì dầu, dưa hành muối, giò (chả) để ăn kèm

Cách rán bánh chưng giòn tan

cách rán bánh chưng giòn tan

Bước 1 (cắt bánh chưng): Đối với bánh chưng hình vuông truyền thống, bạn dùng dây lạt cắt bánh thành 8 miếng.

Cách cắt bánh chưng vuông như sau:

Bóc lớp trên của vỏ bánh chưng, rồi xếp 4 chiếc dây lạt lên mặt bánh, 2 chiếc bắt chéo bánh, 2 chiếc vuông góc trên bề mặt.

Tiếp đó, bạn úp một chiếc đĩa lên mặt bánh vừa xếp dây lạt, úp ngược lại để phần dây lạt nằm trên đĩa.

Sau đó, bóc nốt lớp vỏ bánh ở mặt còn lại. Cầm 2 đầu của dây lạt kéo giao nhau, dây sẽ cắt bánh thành từng miếng như ý muốn.

cách rán bánh chưng giòn tan

Đối với bánh chưng tròn (bánh tét)

Bạn có thể dùng dao cắt bánh thành từng khoanh tròn rồi bóc lá sau hoặc bóc lá dần dần rồi dùng dây lạt để cắt.

Một đầu dây lạt ngậm vào miệng, một tay giữ bánh, tay còn lại cầm đầu kia của dây lạt và cắt.

Bước 2: Bắc chảo lên bếp (nên dùng chảo chống dính để tránh tình trạng bánh bị dính vào chảo, gây vỡ nát trong quá trình lật bánh).

Cho khoảng 1 thìa cà phê dầu ăn, tráng đều khắp chảo cho đến khi dầu nóng.

Xếp từng khoanh bánh vào và bắt đầu rán.

Khi một mặt của bánh đã vàng giòn, lật bánh để rán tiếp các mặt còn lại.

Chú ý: không nên lật khi bánh chưa vàng đều, bởi sẽ khiến bánh dễ bị vỡ nát sẽ không được đẹp mắt và ngon.

Bước 3: Xếp bánh ra đĩa. Bánh chưng rán nên ăn ngay khi còn nóng, bởi nếu để nguội bánh sẽ không giữ được độ giòn và ăn bị ngấy.

Nên ăn bánh chưng rán với dưa hành muối chua và giò. Khi ăn, bạn có thể thêm xì dầu sẽ rất hợp khẩu vị.

cách rán bánh chưng giòn tan

Bí quyết rán bánh chưng giòn tan thật đơn giản phải không các bạn. Chỉ việc thao tác một vài bước, bạn đã có đĩa bánh chưng ngon tuyệt cho bữa sáng.

Cần lưu ý những gì khi chuẩn bị mâm cúng giao thừa?

Cúng Giao thừa là nghi lễ không thể thiếu của người Việt mỗi dịp Tết đến Xuân về. Tùy điều kiện của mỗi gia đình và các yếu tố vùng miền, vào đúng khoảnh khắc giao thừa, các gia đình đều bày lên những mâm cỗ đã chuẩn bị sẵn.

Lễ cúng đêm Giao thừa hay còn gọi là lễ “trừ tịch” được thực hiện với ý nghĩa tiễn đưa những điều xui xẻo của năm cũ để đón điều tốt đẹp trong năm mới. Lễ thường được tiến hành vào giờ chính Tý, tức đúng 12 giờ đêm hôm 30 tháng Chạp.

Người Việt tin rằng, mỗi một năm có các vị thần Hành binh, Hành khiển, Phán quan cai quản hạ giới khác nhau. Cứ hết một năm, vị Hành khiển cũ đã cai quản hạ giới trong năm cũ sẽ bàn giao công việc cho vị Hành khiển mới đi xuống cai quản hạ giới trong năm mới. Lễ Giao thừa trong dân gian có thể hiểu như là buổi tiệc để “tống cựu nghinh tân”, tiễn đưa những vị thần năm cũ và nghinh đón những vị thần mới. Đây chính là một tập tục đẹp thể hiện sự tri ân báo đức, cũng như bày tỏ lòng mong ước được bình an, hạnh phúc và ấm no.

Lễ cúng đêm Giao thừa có ý nghĩa tiễn đưa những điều xui xẻo của năm cũ để đón điều tốt đẹp.
Lễ cúng đêm Giao thừa có ý nghĩa tiễn đưa những điều xui xẻo của năm cũ để đón điều tốt đẹp.

Tùy mỗi miền, mâm cỗ cúng đêm Giao thừa cũng có sự khác nhau. Với người miền Bắc, mâm cỗ cúng Giao thừa khá đầy đủ và phong phú các món ăn. Đặc biệt, gà luộc là món ăn không thể thiếu trong mâm cỗ mặn.

Ở miền Nam, mâm cỗ Giao thừa đơn giản hơn với đĩa ngũ quả, hoa vạn thọ, hai cây nến, lư hương, giấy tiền vàng bạc và một trái dừa tươi đã chặt sẵn. Nếu đầy đủ và đúng thì mâm lễ mặn phải có thủ lợn luộc, gà trống luộc, xôi, bánh chưng, chè. Đặc biệt kèm thêm bắp cải thảo… tất cả được bày lên bàn trang trọng đặt ở trước cửa nhà.

Mâm cúng trong nhà bao gồm các món ăn mặn được chế biến tinh khiết, trang nghiêm. Cỗ mặn bao gồmánh chưng, giò chả, xôi gấc, thịt gà, các món ăn mặn khác tùy theo nhu cầu của gia đình. Cỗ ngọt và chay gồm: hương, hoa, đèn nến, bánh kẹo, mứt Tết,…

Mâm cúng trong nhà không thể thiếu các món ăn truyền thống.
Mâm cúng trong nhà không thể thiếu các món ăn truyền thống.

Mâm cúng ngoài trời đơn giản hơn. Trên chiếc hương án có bình hương, hai ngọn đèn dầu hoặc hai ngọn nến. Lễ vật gồm: chiếc thủ lợn hoặc con gà, bánh chưng, mứt kẹo, trầu cau, hoa quả, rượu nước và vàng mã.

Trên mâm cúng vào đêm giao thừa hoặc mâm cúng ngày mùng Một, dân gian sẽ chuẩn bị 1 con gà sống hoa, tức con gà đang đến độ trưởng thành. Phải lưu ý, đặc biệt không được dùng gà sống thiến.

Lý giải điều này, T.S Đinh Đức Tiến, khoa Lịch sử, trường ĐH Khoa học Xã hội và Nhân văn cho biết: “Khi thờ cúng tổ tiên, người ta luôn cầu mong chữ “phúc”, tức sự duy trì nòi giống của gia tộc, dòng họ. Từ quan niệm đó, người ta chọn gà sống hoa- loài vật có khả năng sinh sản để bày lên mâm cúng giao thừa”.

“Bên cạnh đó, gà là loài chuyên gáy báo thức vào buổi sáng, nó như một biểu tượng để gọi mặt trời thức dậy, làm bừng sáng lên ánh dương, dương khí. Chính vì lẽ đó, cúng gà sống hoa như một cách để cầu tính dương, tức yếu tố sinh khí đi vào trong nhà”.

Khi bày gà lên mâm cúng, người ta thường không chặt ra mà cố giữ nguyên các bộ phận của gà: ruột, mề, tiết,… và đặc biệt là hai hòn ngọc. “Gà nên được đặt theo hình dáng đang vươn cánh lên và ngậm trong miệng một bông hoa hồng”, T.S Đinh Đức Tiến cho biết thêm.

Ngoài ra, mâm cơm cúng phải có đủ các món xào, món canh,… Tất cả những món ăn có trong đời sống đều có thể được dùng để đưa lên mâm cơm giao thừa cúng tổ tiên. Những món ăn này không cần quá cầu kỳ, nhưng nhất thiết phải sạch và chỉ cần một chút để bày cho đẹp.

Đặc biệt, đã là đồ cúng mặn, không được phép để lên trên bàn thờ mà chỉ để ở mâm phía dưới, thấp hơn so với bàn thờ chính.

T.S Đinh Đức Tiến nhắc nhở: “Đây là điều tối quan trọng, nhưng vẫn có nhiều người không để ý. Trên bàn thờ chính chỉ để hương, hoa, quả, oản,…những gì tinh khiết, thanh tịnh nhất. Từ xa xưa, người ta vẫn coi bàn thờ là nơi liên quan đến thần linh, tức thuộc về thế giới thiêng liêng. Chính vì lẽ đó, không được để đồ ăn của người trần tục, có dính mắm muối, thịt,… làm ảnh hưởng đến sự linh thiêng đó”.

Bí quyết ăn uống không lo tăng cân trong ngày Tết

Với những bí quyết này, bạn tha hồ nếm đủ sơn hào hải vị của ngày Tết mà da vẫn đẹp, dáng vẫn xinh. Còn chờ gì mà không áp dụng.

không lo tăng cân ngày Tết

Uống nước buổi sáng và trước mỗi bữa ăn

Vào mỗi buổi sáng ngay sau khi thức dậy, bạn hãy vắt vài giọt nước cốt chanh vào ly nước lọc để uống. Có thể thêm 1 thìa mật ong nếu muốn uống ngọt. Cách này dùng để thanh lọc cơ thể và khởi động hệ tiêu hóa rất tốt.

Trước bữa ăn, hãy uống một ly nước ấm, nhờ đó bạn sẽ không ăn được quá nhiều trong mỗi bữa. Hệ tiêu hóa không phải chịu áp lực nên hoạt động trơn tru, khiến bạn nhanh đói. Nếu đói bạn hãy tiếp tục ăn, cứ 2-3 tiếng lại ăn, mỗi ngày cứ ăn 5-6 bữa nhỏ như thế. Ăn thường xuyên sẽ giúp bộ máy tiêu hóa làm việc liên tục, không lười biếng, không có cơ hội dự trữ năng lượng ở dạng mỡ dưới da.

Chọn thức ăn nhiều chất xơ

Trên bàn ăn, hãy chọn rau xanh nhiều chất xơ trước, sau đó mới ăn cá, hải sản rồi đến thịt, tinh bột. Tráng miệng đồ ngọt nên hạn chế.

Nếu muốn thực đơn phong phú thì mỗi món nên ăn một ít chứ đừng ăn một món cho đến khi no. Cảm thấy no đến 70-80% thì ngừng lại. 5-10 phút sau, bộ não sẽ báo cho bạn đã no là vừa.

Duy trì thói quen uống trà xanh

Hãy uống trà xanh vì mục tiêu duy trì vóc dáng thon thả nhé. Trà xanh rất có lợi vì nó tăng cường trao đổi chất của bạn nhờ đó có thể đốt cháy chất béo và cắt giảm lượng calo tồn tại lại trong cơ thể. Vì vậy, cố gắng và nhâm nhi ít nhất 2-3 tách trà xanh trong một ngày để giữ một thân hình đẹp nhé.

Bữa tối chỉ nên ăn nhẹ

Buổi tối không nên ăn quá no hay chọn thức ăn quá nhiều dinh dưỡng, dầu mỡ vì sẽ gây khó tiêu và khó ngủ. Vả lại ăn quá nhiều vào bữa tối và khuya thì cơ thể sẽ không có thời gian vận động, thức ăn sẽ được chuyển sang chế độ dự trữ ở dạng mỡ chứ không chuyển hóa thành năng lượng để cơ thể sử dụng ban ngày. Do đó những món ăn giàu dinh dưỡng bạn nên chuyển ăn vào ban ngày nhé.

Tự nấu ăn tại nhà

Thay vì ăn ở ngoài hàng, hãy tự nấu ăn ở nhà. Cách này không những tạo cơ hội cho bạn ăn các thực phẩm tươi sống mà còn kiểm soát được lượng dầu và gia vị trong mỗi món ăn, tránh tiêu thụ những gia giảm không cho phép dẫn đến tăng cân.

Ngoài ra, việc kiểm soát khẩu phần ăn sẽ giúp bạn ăn đúng lượng calo cho phép và bạn sẽ biết mình đang ăn bao nhiêu, quá nhiều hay quá ít. Điều này cũng đặc biệt tốt cho bạn trong việc giữ sức khỏe và cung cấp đủ năng lượng cho mọi hoạt động.

Nhai chậm

Nhai chậm có thể giúp bạn tiêu hóa tốt thức ăn và ăn ít hơn. Lý do là bởi vì nhai chậm sẽ giúp não nhận được tín hiệu no từ dạ dày và kịp thời dừng lại, tránh ăn nhiều. Để kiểm soát tốt hơn, bạn hãy luôn ghi nhớ điều này mỗi khi nhai thức ăn.

Nếu để mình bị đói, bạn sẽ có xu hướng ăn nhiều hơn rất nhiều vào những bữa ăn tiếp theo. Điều này cuối cùng sẽ dẫn đến tăng cân, thậm chí tăng cân mất kiểm soát.

Đừng ám ảnh về chuyện ăn uống gây tăng cân

Đừng ám ảnh về những thực phẩm bạn đã ăn vì nếu càng ám ảnh về nó bạn sẽ càng có tâm trạng hỗn loạn, lo lắng và mất kiểm soát trong ăn uống. Kết quả là bạn có thể ăn nhiều mà không biết.

Việc quá lo lắng về cân nặng khiến bạn dễ nản lòng khi quá trình giảm cân không được như ý dẫn đến bỏ cuộc. Vì vậy, theo kinh nghiệm của những người giảm cân thành công, hãy quên số cân nặng và cái cân đi. Chỉ leo lên cân sau 2 – 4 tuần thực hiện chế độ giảm cân để thấy có sự khác biệt. Từ đó sẽ có hướng duy trì hay thay đổi cho phù hợp.

Ngoài ra, cũng cần phải để ý đến sức khỏe. Tránh trường hợp giảm cân quá nhiều, cơ thể không kịp thích nghi sẽ ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe như hạ huyết áp, da xấu đi…

Ăn uống kèm theo vận động

Cách tốt nhất để giữ cho trọng lượng của bạn ở mức khỏe mạnh là cần hoạt động cơ thể càng nhiều càng tốt. Ngay cả trong những ngày nghỉ tết, bạn vẫn nên duy trì thói quen thể dục. Tập thể dục thường xuyên sẽ giúp bạn tiêu thụ calo và đốt cháy mỡ thừa tốt hơn.

Tuy nhiên, thời khóa biểu ngày tết thường bị thay đổi dẫn đến việc ăn, ngủ không đúng giờ, dẫn đến sự trì trệ trong giờ tập thể dục, chưa kể có những chuyến đi xa khiến bạn không thể giữ thói quen vận động, đây chính là nguyên nhân khiến bạn nữ tăng cân trong ngày tết.

Nói không với bia rượu, nước ngọt

Đừng uống bia rượu quá nhiều trong dịp lễ vì lượng calo trong bia rượu cũng khá cao. Đối với nước ngọt, nghiên cứu cho thấy rằng nước ngọt có ga chính là một trong những nguyên nhân gây ra béo phì.

Một lon nước ngọt trung bình chứa đến 150 calo, bên cạnh đó nó cũng kích thích cảm giác thèm ăn đồ ngọt và các thực phẩm chứa lượng carbohydrate cao khiến bạn tăng cân nhanh chóng.

Hiểu rõ về cơ thể của mình

Điều quan trọng là bạn cần nắm được phản ứng của cơ thể mình với một số món ăn để biết cách ăn uống thể nào là tốt nhất. Tránh ăn những món ăn khiến bạn khó tiêu hoặc gây đầy hơi, vì tất cả điều này hoàn toàn có thể có liên quan tới việc dẫn đến táo bón và tăng cân.

Tổng hợp

Bật mí cách lựa chọn các loại hạt để ăn Tết

Ngày Tết, các loại hạt như hướng dương, hạt dưa, hạt bí được nhiều người lựa chọn. Vậy, làm thế nào để lựa chọn các sản phẩm này không ảnh hưởng đến sức khỏe. Chuyên gia về công nghệ thực phẩm, dinh dưỡng sẽ mách bạn cách lựa chọn.

các loại hạt
Các loại hạt dưa màu sắc sắc bắt mắt được nhiều người lựa chọn để tiếp khách nhưng không tốt cho sức khỏe

Theo PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh (Viện Công nghệ sinh học và thực phẩm- ĐH Bách khoa Hà Nội), thời điểm Tết Nguyên đán, các loại hạt dưa màu sắc bắt mắt được nhiều người lựa chọn để tiếp khách. Tuy nhiên, người tiêu dùng không nên mua những sản phẩm này bởi nguy cơ ảnh hưởng sức khỏe.

PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh phân tích, hạt được nhuộm màu đỏ bằng nguyên liệu tự nhiên. Bây giờ ngày Tết, nhiều người ăn hạt bí, hạt dẻ cười, hạt dướng dương và phải có đĩa hạt dưa mời khách. Nhưng bây giờ, cả chủ lẫn khách không nên ăn hạt dưa nữa.

PGS. Thịnh dẫn chứng, đối với hạt dưa trước kia, họ luộc hạt dưa bằng hoa yên cho màu đẹp nên ăn không độc hại. Tuy nhiên, bây giờ người bán dùng nhiều màu hóa học để nhuộm hạt dưa. Những chất này khi ăn dính vào môi làm môi bị hỏng.

Ngoài ra, ngày thường người ta thu hoạch hạt dưa để trong thời gian dài nên nhiều người dùng hóa chất bảo quản. Đó là chưa kể, các hạt dưa có khả năng bị mốc và nhiễm độc tố do có hàm lượng chất béo cao. Hơn nữa, những hạt này cũng rất nhiều bụi, bụi vào miệng rất độc hại.

Bác sĩ Lê Thị Hải, Viện Dinh Dưỡng Quốc gia cho rằng, khi chọn hạt dưa, chị em không nên chọn loại hạt quá đỏ vì nhìn bằng mắt thường thì hạt dưa màu tự nhiên không đỏ. Hơn nữa, khi cắn thử, nếu nhuộm phẩm màu thì sẽ nhoe nhoét màu ra quanh miệng. Những hạt dưa không đảm bảo sẽ có màu rất đẹp, bóng, còn hạt dưa thông thường sẽ không như thế.

“Kinh nghiệm chọn hạt dưa của tôi là không chọn những thứ tẩm sặc sỡ quá. Chúng ta có thể thay thế bằng hạt bí, hạt bí vàng đẹp và ăn béo ngậy hơn. Và để tránh chọn phải những hạt dưa tẩm thì cũng khó, bản thân tôi cũng ít khi ăn”, bác sĩ Hải chia sẻ.

Cách chọn hạt dưa an toàn Hạt dưa nhuộm bằng phẩm màu thực phẩm dễ bị phai, nhòe khi gặp nước nên màu rất dễ dính vào tay và da khi sử dụng. Hạt dưa có hóa chất thường có mùi dầu hôi, khét, vị đắng khác lạ. Khi mua hạt dưa, bạn nên chọn mua của nhà sản xuất có uy tín.

Cục An toàn thực phẩm Bộ Y tế hướng dẫn, khi chọn hạt dưa, có thể phân biệt hạt dưa nhuộm bằng phẩm màu công nghiệp (dùng trong nhuộm vải sợi…) thường có màu sáng bóng, không bị phai, kể cả khi tiếp xúc với nước. Còn hạt dưa nhuộm bằng phẩm màu thực phẩm có màu đỏ nâu tự nhiên, không quá đậm, không sáng bóng, dễ bị phai, nhòe khi gặp nước nên màu rất dễ dính vào tay và da khi sử dụng. Khi để ẩm sẽ dính màu vào vải bông, vải lụa.

Khi thấy hạt dưa có màu lạ, mùi hôi dầu hay hôi mốc, ăn thấy vị đắng khác lạ thì không nên dùng và không nên mua tránh có thể bị bệnh.

Các loại hạt có nhiều dầu nói chung như hạt hướng dương, hạt điều, đậu phộng… cũng cần tuân thủ các nguyên tắc này, nếu thấy mùi lạ, nấm mốc thì tuyệt đối không nên ăn.

Theo Dân Việt

Cách đặt gà cúng trong mâm cỗ Tết, tránh rước họa vào nhà

Gà là món ăn không thể thiếu trong những mâm cỗ ngày Tết. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách đặt gà cúng đúng cách, thậm chí còn mắc phải những sai lầm.

Từ xa xưa, gà luộc đã là món không thể thiếu trên mâm cỗ cúng của người Việt đặc biệt trong lễ Giao thừa và gia tiên ngày Tết. Mặc dù đã quá quen thuộc nhưng nhiều người, nhiều gia đình không biết cách đặt gà cúng như thế nào cho đúng. Bài viết dưới đây sẽ chia sẻ đến bạn đọc cách đặt gà cúng trong mâm cỗ Tết để có được nhiều lộc cho gia đình trong năm mới.

Cách đặt gà cúng giao thừa quay hướng nào?

Cách đặt gà cúng trong mâm cỗ Tết, tránh rước họa vào nhà
Gà cúng giao thừa phải đặt đầu gà quay ra đường

Khi chuẩn bị mâm cỗ giao thừa, bạn phải đặt gà cúng lên đĩa to, tháo dây buộc (nếu có), bày ngay ngắn trên đĩa, tiết lòng đặt dưới bụng gà, mỏ ngậm bông hoa hồng đỏ. Điều quan trọng nhất là phải đặt đầu gà quay ra đường để đón quan Hành khiển cai quan năm mới đi qua, cách đặt gà cúng như vậy còn có ý nghĩa gọi mặt trời chiếu vào nhà mình.

Theo quan niệm dân gian thì mỗi năm Thiên đình lại thay toàn bộ quan quân trông nom việc hạ giới. Cúng Giao thừa là tiễn đưa quan quân cai quản năm cũ và đón quan quân cai quản năm mới.

Đặt gà cúng gia tiên quay đầu vào trong hay ra ngoài?

cách đặt gà trong mâm cúng cỗ tết
Việc đặt gà cúng quay vào trong hay ra ngoài không quan trọng

Một số chuyên gia nghiên cứu cho rằng khi đặt gà cúng trên ban thờ nên quay đầu gà hướng về bát hương với tư thế được gọi là “con gà biết kêu, biết gáy, đang chầu” tức là há miệng, chân quỳ và cánh duỗi ra tự nhiên. Nếu làm theo cách nhiều gia đình làm có nghĩa có đầu gà hướng ra ngoài thì đó là gà không chịu chầu. Thực tế là gà quay đầu ra ngoài sẽ đẹp hơn khi quay đầu về bát hương và phao câu chổng ra ngoài nhưng cách đặt gà cúng như vậy chỉ đẹp mắt về hình thức chứ không đẹp về ý nghĩa tâm linh và sự thành kính.

Tuy nhiên theo ý kiến của nhà nghiên cứu văn hoá dân gian Nguyễn Hùng Vĩ (trường Đại học Khoa học xã hội và Nhân văn, Đại học Quốc gia Hà Nội thì việc đặt gà quay vào trong hay quay ra ngoài không quan trọng. Bởi lẽ trong văn hóa thờ cúng thần linh từ xưa người ta chỉ thờ một miếng thịt là đủ, chỉ khi cuộc sống đã đầy đủ hơn thì người ta mới cúng cả con gà.

Cách làm gà cúng đẹp

Khi cúng lễ nên để nguyên con gà trống để thể hiện sự nghiên cẩn và đẹp mắt, nếu là gà mái thì có thể chặt miếng nhưng không thể đẹp bằng. Khi chặt thì nên để nguội chứ không nên chặt lúc thịt gà còn nóng vì sẽ bị nát và méo mó, bắn bẩn xung quanh. Bạn cũng không nên cúng gà quay rán, ninh, rang…vì hình thức không đẹp, mất đi sự nghiêm cẩn.

Xem thêm: Bí quyết luộc gà vàng ngon và đẹp mắt cho chị em

Gà luộc cho mâm cơm tất niên hơi khác với gà cúng Giao thừa. Loại gà cúng Giao thừa phải là gà trống non, dâng cúng là chính. Gà cho mâm cơm tất niên là để ăn, do đó cần chọn gà mái béo đã đẻ trứng một đợt ăn sẽ ngon hơn.

Mách bạn cách chọn và ăn măng khô an toàn ngày Tết

Măng khô là món ăn không thể thiếu trong Tết cổ truyền Việt. Nhưng nếu ăn phải măng khô nhiễm hóa chất và chế biến không đúng cách thì sẽ để lại hậu quả lâu dài cho sức khỏe.

Mách bạn cách chọn và ăn măng khô an toàn ngày Tết - 1

Bệnh tiềm ẩn khi ăn phải măng tẩm hóa chất

Măng là thực phẩm có vị ngọt, hơi đắng, chứa nhiều dinh dưỡng và giàu chất xơ, là thực phẩm giúp giảm cân, giảm cholesterol trong máu, trị táo bón, hỗ trợ tiêu hóa. Do nhiều chất xơ, có tác dụng chống ngấy và cho món ăn ngon ngọt nên măng được ưa dùng vào dịp tết.

Thông thường, măng được phơi nắng liên tục trong vài ngày để khô tự nhiên. Tuy nhiên, hiện có nhiều cơ sở sản xuất vì không muốn mất thời gian, hạn chế măng bị mộc và tạo màu vàng đẹp nên đã dùng lưu huỳnh sấy khô, đánh lừa cảm giác người tiêu dùng.

Theo tổ chức WHO khuyến cáo, hàm lượng lưu huỳnh không được vượt quá 20mg/kg sản phẩm. Thực tế, người ăn phải măng khô chứa lưu huỳnh tồn dư rất ít gây ra ngộ độc cấp tính, nên người tiêu dùng thường chủ quan. Nhưng nếu người tiêu dùng sử dụng sản phẩm có chứa lưu huỳnh nồng độ cao trong thời gian dài thì tác hại thật đáng sợ. Những nguy cơ tiềm ẩn như tổn thương về thần kinh, hành vi, hệ tuần hoàn, chức năng tim mạch, tổn thương mắt, giảm thị lực, chức năng sinh sản, nhiễm độc máu, suy thận,… Chính vì vậy, khi lựa chọn thực phẩm cho gia đình, các bà nội trợ cần có kiến thức nhất định để loại bỏ các chất gây hại sức khỏe.

Mách bạn cách chọn và ăn măng khô an toàn ngày Tết
Măng phơi nắng tự nhiên sẽ có mùi ngai ngái của măng. Ảnh minh họa

Cách chọn và ăn măng an toàn

Măng khô ngon thường có màu vàng nâu nhạt, màu hổ phách, đường vân tỉ mỉ. Bề rộng thịt dày, mềm, không có quá nhiều xơ. Bạn nên chọn loại măng lưỡi lợn (có hình dáng như chiếc lưỡi lợn), có kích thước vừa phải sẽ vừa nạc, lại giúp bạn tiết kiệm thời gian khi ninh nấu.

Bạn có thể nhận biết măng phơi nắng tự nhiên có mùi ngai ngái của măng còn măng sấy bằng lưu huỳnh sẽ có mùi khét đặc trưng của măng ngâm lưu huỳnh, khi ngửi sẽ có mùi SO2 (mùi diêm sinh) rất đặc trưng. Ngoài ra, măng ngâm hóa chất thường có độ bóng, trông bắt mắt, không bao giờ bị ẩm mốc.

Khi chế biến măng khô, bạn nên rửa thật sạch để loại bỏ hết chất bẩn và bụi bám trên măng (có thể dùng nước vo gạo). Sau đó, ngâm cho măng nở trong ít nhất từ 5 – 6h. Bạn cũng có thể ngâm măng qua đêm để khi nấu mềm đều hơn. Trong quá trình ngâm, cần thường xuyên thay nước ngâm để giúp lọc sạch vị đắng còn lại trong măng.

Luộc kỹ măng và thay nước mới, lưu huỳnh bị đun sôi sẽ chuyển sang dạng khí bay hơi ra ngoài, vậy nên trong khi luộc nhớ mở vung để độc tố bay hơi.

Lưu ý: Măng được luộc nhiều lần thì độ an toàn càng cao. Nếu không sử dụng hết thì nên đậy kín để tủ lạnh ngăn mát trong 1 tuần hoặc 1 tháng đối với ngăn đá.

Gia đình & Xã hội

Những kiểu tóc đẹp sẽ gây sốt Tết 2017

Dưới đây là những kiểu tóc đẹp 2017 cực sành điệu dành cho phái nữ mà bạn nhất định không thể bỏ lỡ trong mùa thu đông năm nay.

Tóc dài uốn xoăn gợn sóng

Hầu hết các cô gái đều muốn sở hữu mái tóc dài với những gợn sóng bồng bềnh. Với kiểu tóc này, bạn gái có thể nhuộm màu nâu đất để gợn tóc trông cuốn hút hơn.

Mặc dù đã xuất hiện khá lâu nhưng kiểu tóc uốn gợn sóng chưa bao giờ đánh mất vị thế của mình. Hầu hết phái nữ đều rất thích sở hữu một mái tóc dài óng ả với những gợn sóng bồng bềnh, đầy quyến rũ.

Đặc biệt là đối với những cô nàng chuộng phong cách dịu dàng nữ tính, đây rõ ràng là một kiểu tóc đáng yêu không thể nào bỏ lỡ. Với kiểu tóc này, bạn gái có thể nhuộm màu nâu sáng hay nâu đất để những gợn uốn trở nên bóng mướt và cuốn hút hơn.

Tóc bob

Tóc bob là kiểu tóc trẻ trung hiện đại, dễ biến hóa, đang rất được ưa chuộng hiện giờ. Bạn có thể để tóc bob tự nhiên hoặc uốn cụp phần đuôi tóc nếu yêu thích phong cách cổ điển, điệu đà. Hoặc uốn đuôi vểnh để mang vẻ nhí nhảnh đáng yêu. Còn nếu thích cá tính thì có thể nhuộm line màu tím, ghi xám…

Xem thêm: Những kiểu tóc Bob ngắn đẹp phù hợp với từng khuôn mặt

Tóc ngắn ngang vai uốn xoăn sóng nước

Mang vẻ trẻ trung, nữ tính và quyến rũ, mái tóc ngắn xoăn sóng nước Hàn Quốc là kiểu tóc được nhiều người ưa thích nhất. Với những lọn tóc được uốn xoăn một cách tỉ mỉ, mái tóc ngắn xoăn Hàn Quốc thật sự giống như những sóng nước dập dìu trên biển, dịu dàng và mê hoặc.

Xem thêm: 15 kiểu tóc ngang vai “không bao giờ lỗi mốt”

Tóc tỉa layer

Tóc tỉa layer vốn không phải là kiểu tóc xa lạ gì đối với phái đẹp khắp thế giới và trên thực tế, kiểu tóc này đã hết sức phổ biến kể từ những năm 1990. Đúng như tên gọi của nó, tóc tỉa layer bao gồm hai hoặc nhiều lớp tóc được tỉa với độ dài khác nhau giúp tạo nên hiệu ứng tầng lớp bồng bềnh cho mái tóc. Kiểu tóc này không chỉ mang đến diện mạo trẻ trung, cá tính cho người diện mà còn khiến tóc trông dày dặn hơn đáng kể.

Tóc mái thưa

Tóc mái thưa sành điệu kiểu Hàn Quốc từ lâu đã tạo được cơn sốt lớn trong lòng giới trẻ. Kiểu mái thưa là lựa chọn an toàn nhất cho các cô nàng, dù bạn có khuôn mặt tròn hay dài thì cũng diện được kiểu tóc này. Không những thế, nó còn khiến cho vẻ ngoài của bạn tươi trẻ và rạng rỡ hơn rất nhiều.

Có thể nói, tóc mái thưa có sức mạnh thần kì hơn bất kì loại mỹ phẩm cao cấp nào trong hạng mục làm trẻ hóa diện mạo phái nữ.

Tóc dài ngang vai uốn cúp

Tóc ngang vai uốn cúp là nét đẹp pha trộn giữa truyền thống và hiện đại. Mái tóc dài ngang vai đang được rất nhiều bạn nữ ưa chuộng bới phong cách truyền thống đan xen hiện đại. Trong mùa lạnh cuối năm 2016, kiểu tóc này còn đặc biệt được yêu thích hơn bởi mái tóc dài chạm cổ sẽ giúp các nàng giữ được hơi ấm. Không những thế, phần đuôi tóc phồng thời thượng sẽ tôn lên vẻ ngoài nữ tính, dịu dàng của các nàng, giúp họ tỏa sáng bất chấp thời tiết.

Xem thêm: Những kiểu tóc ngang vai “diện vào trẻ ra” điệu đà đón tết

Tóc dài suôn thẳng

Kiểu tóc này chưa bao giờ được cho là lỗi mốt và hiện tại các sao Việt cũng như những sao châu Á khác rất ưa chuộng kiểu tóc này. Họ thường xuyên chọn chúng để làm diện mạo cho mình mỗi khi xuất hiện trước công chúng. Tóc dài kết hợp cùng với mái thưa hay rẽ ngôi là chọn lựa số 1 cho các nàng mặt dài, nó giúp che khuyết điểm khiến các nàng xinh hơn, gương mặt cũng gọn hơn. Đừng bỏ qua gợi ý tuyệt vời này các nàng nhé!

Tổng hợp

Quên tóc bob đi, 3 kiểu tóc siêu hot này mới xứng đáng để bạn đầu tư cho năm mới 2017

3 kiểu tóc siêu “hot” dưới đây hứa hẹn sẽ bùng nổ mạnh mẽ, tạo nên “cơn sốt” và “thống trị” xu huống 2017.

Nếu 2016 là năm “lên ngôi” của tóc bob và các kiểu tóc mái ngố thì 2017, 3 kiểu tóc dưới đây sẽ “soán ngôi”, hứa hẹn trở thành “hiện tượng” chinh phục đông đảo các cô gái.

1. Tóc nhuộm màu sáng

Sau khi càn quét năm 2016, các gam màu trầm như đỏ nâu, nâu hay màu cà phê, màu hạt dẻ sẽ nhường chỗ cho các gam màu sáng. Năm nay, phái đẹp có khuynh hướng muốn nhấn nhá diện mạo trở nên tươi mới, rạng rỡ hơn. Bởi vậy, các màu như ánh đồng, màu khói hoặc nhuộm pha màu ombre sẽ là gợi ý lý tưởng. Nếu nàng muốn giữ trọn vẻ duyên dáng, nữ tính, các tông màu nâu vàng, nâu sáng là lựa chọn tuyệt vời. Còn nếu nàng ưa chuộng sự phá cách thì màu khói như rêu khói hoặc xám khói nên được ưu ái hàng đầu.

Nếu nàng “trót” để tóc bob từ 2016, hãy làm mới mình bằng cách nhuộm gam màu sáng và uốn xoăn nhẹ nhàng cho phù hợp xu hướng 2017.

Các gam màu khói sẽ giúp nàng nhấn nhá cá tính năng động, tạo vẻ phá cách và nổi bật giữa đám đông.

Màu ánh vàng vẫn nhận được sự “sủng ái” nhờ hiệu ứng từ phái đẹp Hàn Quốc.

Hoặc nàng có thể học hỏi các hot girl Thái Lan, chọn tông màu nâu sáng để tô đậm vẻ nữ tính, nhẹ nhàng.

2. Tóc xoăn gợn sóng

Dù bạn sở hữu mái tóc dài hay ngắn ngang vai, thậm chí là tóc bob của năm cũ, hãy “F5” diện mạo để tăng cảm hứng cho năm mới bằng cách uốn xoăn gợn sóng. Với nàng tóc dài ngang lưng, tóc xoăn phần chân, nhuộm ombre một chút sẽ là điểm nhấn ấn tượng, làm bật cá tính. Với nàng tóc ngắn, hãy ép phồng và làm xoăn gợn sóng phần chân, đánh rối để tăng sức hấp dẫn.

Nếu nàng sở hữu suối tóc dài, hãy làm xoăn gợn sóng và nhuộm tán sắc phần chân để làm bật cá tính trẻ trung, khỏe khoắn.

Hoặc các cô gái có thể kết hợp làm xoăn và tạo hình mái thưa cũng tăng vẻ thu hút không kém.

Với nàng tóc ngắn, hãy thử nghiệm làm xoắn gợn sóng, ép phồng một chút để thêm bồng bềnh, quyến rũ.

3. Tóc chấm vai uốn chân

Có lẽ, đây là kiểu tóc sẽ được “cưng sủng” bậc nhất trong 2017 bởi không hề kén dáng mặt. Dù nàng mặt tròn, mặt dài hay mặt vuông đều sẽ thay đổi tích cực ngay lập tức sau khi thử nghiệm tóc chấm vai, uốn chân cụp hoặc chân vểnh.

Mái tóc uốn phồng, làm cụp chân phù hợp cùng lúc cả giới trẻ và những nàng công sở.

Tóc uốn vểnh chân hoặc uốn xoăn nhẹ phần chân cũng là gợi ý rất tuyệt để nàng tỏa sáng tại các bữa tiệc hoặc sự kiện sang trọng.

Bỏ túi ngay mẹo nhỏ để làm sạch tường và trần nhà nhanh còn dọn nhà đón Tết

Với những mẹo vặt này, chuyện lau tường và trần nhà sẽ không còn khó nữa!

Dọn dẹp nhà cửa lúc nào cũng là “cực hình” đối với rất nhiều bạn, chưa kể tới việc phải làm sạch những nơi khó khăn như các bức tường và khu vực trần nhà.

Hãy để việc dọn dẹp không còn là việc khó nữa bằng các mẹo vặt dưới đây. Không chỉ thế, nếu vệ sinh thường xuyên thì mỗi lần bạn chỉ cần bỏ ra 1 chút thời gian thôi là những vết bụi bẩn, vi khuẩn sẽ được loại bỏ sạch sẽ, và ngôi nhà của bạn sẽ sạch bóng như mới.

Làm sạch trần nhà

Bỏ túi ngay mẹo nhỏ để làm sạch tường và trần nhà nhanh còn dọn nhà đón Tết - Ảnh 1.

Mỗi tháng 1 lần, chúng ta hãy làm sạch trần nhà của mình bằng một cây chổi nhé, và đừng quên đeo khẩu trang để tránh bụi bẩn.

– Lấy 1 chiếc quần tất bọc lấy cây chổi, buộc 2 bên ống quần tất lại với nhau và cắt bỏ đoạn dư thừa. Sau đó, bạn dùng cây chổi này để lau dọn trần nhà nhé!

– Lưu ý, hãy dùng chiếc chổi có cán dài để loại bỏ bụi bẩn ở những nơi mà ta không tiếp xúc được.

Làm sạch những bức tường

Bỏ túi ngay mẹo nhỏ để làm sạch tường và trần nhà nhanh còn dọn nhà đón Tết - Ảnh 2.

– Những vết bẩn trên tường thông thường là bụi bẩn. Bạn chỉ cần sử dụng chổi lông để quét sạch bụi bẩn, lưu ý quét theo chiều từ trên xuống.

– Nếu vết bẩn là những dấu tay hay các vết bẩn không thể quét sạch, bạn hãy dùng một chiếc tẩy để loại bỏ. Một cách khác là dùng nước lau sàn để làm sạch với những bức tường có bề mặt trơn.

Nguồn: baanlaesuan

Cách nấu nước lẩu ngon tuyệt trong ngày Tết

Lẩu là món được ưa chuộng trong dịp Tết. Món lẩu có ngon hay không phụ thuộc rất nhiều vào cách nấu nước lẩu.

Dưới đây là cách nấu nồi nước lẩu vừa ngon, ngọt lại không bị ngán.

Nguyên liệu cho nồi nước lẩu

Điều kiện là các thực phẩm dùng cho nồi nước dùng phải thật tươi ngon và có kỹ thuật chế biến phù hợp. Khi mua xương nẫu nước dùng không nên dùng xương đầu vì hôi. Xương hom và xương đuôi sẽ thích hợp hơn vì vừa ngọt vừa thơm.

Với lẩu gà phải làm nguyên chất bằng xương lợn và xương gà, không cho thêm vị chua ngọt vì khi nhúng ngải cứu sẽ không ngon. Mỗi loại nước dùng cần gia vị đặc trưng, do đó tùy từng loại nguyên liệu mà có gia vị phù hợp kèm theo.

Cách nấu nước lẩu ngon tuyệt trong ngày Tết - 1

Nồi nước lẩu phải có vị thơm ngon, ngọt, độ trong nhất định và không bị ngán- Ảnh minh họa

Đối với lẩu các loại gia súc cần có gừng, hành tím nướng, riềng, sả. Nước dùng bò không thể thiếu quế chi, thảo quả, hoa hồi, gừng, hành khô. Hành và gừng nướng cho chín nhưng không cháy vỏ (lớp vỏ đỏ của hành khô có tác dụng làm nước dùng trong, màu đẹp), hoa hồi bẻ từng cánh, quế bẻ nhỏ, thảo quả lấy hạt vàng khô thơm, dùng khăn chà xát cho sạch, giã nhỏ rồi gói bằng vải sạch, cho vào nồi nước dùng. Trên nồi nước dùng bò thường có lớp mỡ để giữ nhiệt và giữ được mùi các tinh dầu thơm.

Lẩu gà nên nướng hành khô và gừng rồi đập dập bỏ vào, nêm nếm gia vị, hạt nêm cho vừa miệng, thêm 1 – 2 cây sả, dứa, cà chua. Khi chế vào nồi lẩu thì bỏ thêm gói thuốc bắc và nấm hương ngâm nở, sa tế, ăn kèm rau ngải cứu, rau muống, cải thảo.

Lẩu thập cẩm thì ăn kèm rau muống, các loại rau cải. Cả hai loại lẩu này đều có thể ăn kèm thêm nấm tươi.

Hải sản cần có dứa, gừng, sả, cần tây, sa tế… vị ăn tuỳ theo khẩu vị của từng gia đình. Lẩu hải sản thường hơi cay, chua và ngọt. Với lẩu cá, ngoài xương heo ra bạn bỏ luôn xương cá đã lọc thịt vào.

Với nước lẩu này không cho sả và gừng nướng, tuy nhiên tăng vị chua so với những loại khác. Cá sau khi lọc, thái lát, nên ướp với gia vị, hạt nêm, gừng, sả đã băm nhỏ. Khi chế vào nồi lẩu bỏ thêm rau thì là, ăn kèm rau cần, cải cúc, dọc mùng, …

Thời gian hầm nước lẩu

Trước khi nấu nước lẩu điều trước tiên cần làm sau khi rửa sạch xương là chần qua xương để hạn chế tối đa xương bị xủi bột khi đang nấu. Sau đó, dội nước lạnh, cho xương vào nồi ngay sau đó nấu cho nhanh sôi, sau đó hạ nhỏ lửa cho sôi lăn tăn vài phút để các bọt cứng lại rồi hớt sạch. Cả quá trình còn lại đun sôi liu riu.

Thời gian nấu các loại nước dùng tùy thuộc vào từng loại nguyên liệu. Chẳng hạn, nước dùng gà và lợn thường nấu 4-6 giờ.

Nước dùng bò thì ninh lâu hơn, từ 8 – 10 giờ. Nước dùng thủy hải sản không nên đun quá 45 phút, nếu không sẽ đục và chua.

Với xương bò, nhất là xương ống, trước khi ninh cần nướng với nhiệt độ cao thì nước dùng thơm, trong và ngon hơn.

Xử lý tình huống nước lẩu bị đục

Nếu nước dùng chẳng bị đục thì trộn lòng trắng trứng, nấm hương cho vào nước dùng nguội sẽ làm nước dùng vừa trong vừa ngon hơn.

Nếu nấu nước gà bị đục, cho tiếp xương gà vào đun cũng làm nước trong và ngon hơn