Chỉ với vài thao tác đơn giản cùng một chút kiên trì, bạn sẽ lấy hết được xương ra khỏi các miếng phi lê cá một cách dễ dàng.
PHẦN 1: CHUẨN BỊ
– 1 miếng cá phi lê
– Kìm nhà bếp (kìm nhọn đầu)
PHẦN 2: CÁCH LẤY XƯƠNG CÁ
Bước 1: Xương cá có xu hướng nằm ở những chỗ thịt cá dày nhất về phía giữa. Để xác định được những đầu xương hở ra, dùng bàn tay sờ nhẹ lên mặt cắt của miếng cá thấy cứng là được.
Bước 2: Khi xác định được vị trí của xương rồi, dùng kìm bấm nhẹ vào bề mặt bên trên xương để xương lồi ra ngoài.
Sau đó dùng kìm nhẹ nhàng kẹp và kéo xương ra. Xương nằm ở vị trí hơi nghiêng so với đầu cá nên khi kéo xương, cũng kéo theo hướng đó để tránh làm vỡ thịt cá.
Làm tương tự với chỗ xương cá còn lại.
Chúc các bạn thành công với cách lấy xương từ phi lê cá!
Theo Khám Phá
