Nên ăn gì khi mắc bệnh tiểu đường?

Hiện nay trên thế giới có khoảng 285 triệu người mắc bệnh tiểu đường. Bệnh gây ra những hậu quả nghiêm trọng khi đường huyết luôn nằm trong vùng nguy hiểm và được các chuyên gia nội tiết xếp ở vị trí thứ 5 gây tử vong cho toàn nhân loại.

Tại Việt Nam, số người mắc bệnh tiểu đường đang bị báo động do nhận thức của người dân còn hạn chế dẫn đến hậu quả khoảng 70% người mắc bệnh chưa được phát hiện rai. Theo PGS.TS Lương Ngọc Khuê, Cục trưởng Cục Quản lý khám chữa bệnh cho biết: “Tại Việt Nam, hiện có khoảng 3,5 triệu người mắc bệnh đái tháo đường, con số này được dự báo sẽ tăng lên thành 6,1 triệu vào năm 2040.”

Bệnh tiểu đường là gì?

Tiểu đường (hay còn gọi là bệnh đái tháo đường) là bệnh rối loạn chuyển hóa chất đường trong cơ thể do tuyến tụy không tự sản xuất được insulin hoặc sản xuất đủ nhưng không hoạt động bình thường. Chất insulin là một loại kích thích tố, hormone có tác dụng hộ tống chất đường trong máu đi nuôi các tế bào. Hay hiểu theo cách khác đó là: Tình trạng tăng đường trong máu mạn tính, không lây nhiễm, có tính di truyền, do thiếu insulin.

Bệnh tiểu đường

– Không có insulin được sản sinh, thông thường được gọi là tiểu đường type 1 và yêu cầu bệnh nhân phải sử dụng tiêm insulin.

– Insulin được tạo ra nhưng cơ thể trở nên kháng insulin khiến cho insulin không còn hiệu quả. Hiện tượng này thường được gọi là tiểu đường type 2 và đang dần trở nên ngày càng phổ biến.

Vấn đề là ở chỗ mặc dù tiểu đường không liên tục đe dọa cuộc sống nhưng những ảnh hưởng lâu dài của nồng độ đường huyết cao có thể gây tổn hại cho sức khỏe của người bệnh. Tiểu đường chính là “tên sát nhân âm thầm” gây nguy hiểm trực tiếp tới tính mạng của con người.

Biểu hiện của bệnh tiểu đường

Hầu như ở tất cả các bệnh nhân mắc bệnh tiểu đường đều không có triệu chứng gì bất thường. Dù cơ thể có khỏe mạnh, thì nguy cơ mắc bệnh tiểu đường không phải là không có nếu như bạn gặp các dấu hiệu hiệu:

Biểu hiện của bệnh tiểu đường

  • Khát nước thường xuyên: Bạn thường xuyên uống nhiều nước, cung cấp lượng nước nhiều hơn người bình thường cho cơ thể. Uống nhiều loại nước ngọt ngọt làm cho nồng độ đường huyết càng tăng thêm và dẫn tới khát nước vô độ.
  • Đi tiểu nhiều lần và nhiều hơn vào ban đêm: Thường xuyên đi tiểu trong ngày, số lần đi tiểu nhiều lần và đặc biệt là đi tiểu vào ban đêm: 2 – 3 lần trong đêm. Điều này dẫn tới sự mất nước của cơ thể và khiến cho bệnh nhân luôn cảm thấy khát và lại đi tiểu nhiều lần.
  • Sụt cân: không do lý do, nguyên nhân.
  • Tầm nhìn giảm sút: mắt bị mờ, tầm nhìn không còn rõ nét như trước, các vật thể sẽ bị ra khỏi tầm mắt và mờ nhạt dần.
  • Viêm nướu: Khi bị tiểu đường, lợi (nướu) sẽ là nơi nhận ảnh hưởng nhiều nhất.
    Xuất hiện nhiều vết thâm nám: trên da xuất hiện nhiều vết thâm sẫm màu ở một số vùng, đặc biệt là ở những nơi có nếp nhăn hoặc nếp gấp da.
  • Vết thương lâu lành: Tiểu đường sẽ khiến cho hệ thống miễn dịch bị tổn thương, máu lưu thông kém, vì thế dẫn đến việc các vết thương ngoài da khó lành nhanh. Khi gặp tình trạng này xảy ra, hãy gặp bác sĩ để có kết quả chính xác nhất.
  • Mệt mỏi thường xuyên: đây là một triệu chứng rất thường gặp của bệnh tiểu đường. Bình thường glucose là nguồn năng lượng chính của cơ thể, khi các tế bào không thể hấp thụ đủ lượng đường cần thiết, cơ thể sẽ trở nên mệt mỏi, thậm chí thấy kiệt sức.

Bệnh tiểu đường nên ăn gì?

Người bệnh tiểu đường nên ăn gì và kiêng gì? Đây là câu hỏi đặt ra của không ít bệnh nhân khi mắc phải căn bệnh này. Đối với người bệnh tiểu đường, chế độ ăn uống là một yếu tố vô cùng quan trọng. Vì ăn uống khoa học giúp ngăn ngừa các biến chứng nguy hiểm, kiểm soát lượng đường trong máu tốt hơn. Vậy bệnh tiểu đường nên ăn gì để phòng ngừa, điều trị các biến chứng, kiểm soát đường huyết.

– Ăn nhiều rau xanh và trái cây. Rau xanh, trái cây là những nguồn chất xơ, vitamin và khoáng chất tự nhiên dồi dào. Đồng thời, đây cũng là những loại thực phẩm có hàm lượng chất chống oxy hóa, hợp chất phytochemical cao, có công dụng thúc đẩy hệ thống miễn dịch cơ thể.

– Các loại rau củ như mù tạt xanh, củ cải, cải xoăn, bông cải xanh, rau bina,… là những loại thực phẩm lý tưởng dành cho người bệnh tiểu đường.

– Các loại trái cây tươi chứa ít đường như bưởi, cam, quýt, táo,… là món ăn cung cấp rất nhiều vitamin tốt cho người mắc bệnh tiểu đường. Mặc dù trái cây có thể cung cấp cho bệnh nhân lượng đường nhất định nhưng đó là loại đường chậm (tức là đường cần phải trải qua quá trình tiêu hóa mới trở thành đường hấp thu vào trong cơ thể) nên sẽ giúp cho lượng đường ở trong máu không quá cao hay quá thấp, đồng thời còn cung cấp thêm chất xơ có ích và chất khoáng chứa vcom hỗ trợ kiểm soát lượng đường trong máu.

Bệnh tiểu đường nên ăn nhiều loại rau, củ và trái cây

– Chất đạm: Người bệnh nên sử dụng các loại thịt nạc đặc biệt là thịt bò bởi trong chúng chứa nhiều axit linoleic tổng hợp (CLA) có khả năng cải thiện chức năng chuyển hoá lượng đường ở trong máu, ngoài ra còn công dụng chống ung thư.

– Chất béo tốt: Nguồn chất béo có bên trong quả bơ, quả hồ đào, hạnh nhân, quả óc chó, dầu đậu phộng, dầu oliu sẽ giúp ích cho việc giảm nồng độ cholesterol trong máu. Người bệnh tiểu đường nên sử dụng chúng thay thế cho chất béo có nguồn gốc từ động vật. Tuy nhiên, với dầu ô liu thì chú ý nên sử dụng ở nhiệt độ thường, không nên chế biến trong nền nhiệt độ cao, vì chúng có thể sinh thêm nhiều chất độc hại cho cơ thể.

– Ăn cá ít nhất 2 lần/tuần: Cá là nguồn cung cấp ra chất béo và chất đạm thay thế cho thịt rất tốt. Các loại cá nhưcá ngừ,cá mòi, cá hồi, cá thu rất giàu axit béo Omega-3 không những tốt cho người mắc bệnh tiểu đường mà còn có lợi ịch lớn cho sức khỏe tim mạch. Bạn nên chế biến cá ở dạng hấp, súp, nấu không nên chế biến cá bằng cách rán hoặc chiên mỡ.

Ngay từ bây giờ bạn hãy lên cho mình 1 thực đơn hàng ngày, 1 chế độ ăn khoa học đảm bảo dinh dưỡng giúp phòng ngừa và điều trị bệnh tiểu đường hiệu quả.

Chúc bạn thành công!

Thực đơn giảm cân 1200 calo trong 7 ngày với các món thuần Việt

Bạn đang tìm kiếm Thực đơn giảm cân với lượng calo thấp nhưng lại nản lòng vì các bữa ăn trong thực đơn cần chuẩn bị cầu kỳ và không phù hợp với khẩu vị của người Việt?

Đây chính là bài viết của mẹo hay dành cho bạn, với Thực đơn giảm cân chỉ 1200 calo trong 7 ngày với các món thuần Việt đảm bảo cung cấp đầy đủ các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể, và đặc biệt là vô cùng gần gũi, thân thuộc với các bữa ăn hàng ngày trong gia đình chúng ta. Áp dụng nấu ăn với thực đơn này, bạn vẫn có thể chuẩn bị và cùng ăn các bữa ăn với gia đình như bình thường, chỉ cần tuân thủ về khẩu phần ăn là bạn sẽ dễ dàng giảm được cân nặng đáng kể chỉ trong vòng 1 tuần đấy!

Thực đơn giảm cân 1200 calo trong 7 ngày

Thực đơn giảm cân 7 ngày với các món thuần Việt

NGÀY 1

Bữa sáng

  • 1 cốc nước chanh
  • 1 quả trứng luộc
  • 1 bắp ngô

Bữa phụ lúc 10h sáng

  • 1 quả chuối

Bữa trưa

  • 1 chén cơm
  • 50gram thịt bò xào với 100gram bông cải
  • 100 gram rau lang luộc

Bữa phụ lúc 4h chiều

  • 1 hộp sữa chua
  • 1 quả chuối

Bữa tối

  • 1 chén canh sườn heo nấu với cà rốt và khoai tây
  • 200gram dưa chuột

thực đơn giảm cân

Thực đơn giảm cân – Canh sườn heo nấu cà rốt và khoai tây

NGÀY 2

Bữa sáng

  • 1 cốc nước chanh
  • 1 chén cháo thịt bò

Bữa phụ lúc 10h sáng

  • 1 bắp ngô nhỏ

Bữa trưa

  • 1 chén cơm
  • 1 chén đậu phụ nhồi thịt sốt cà chua
  • 200gram bông cải luộc

Bữa phụ lúc 4h chiều

  • 1 hộp sữa chua
  • 1 quả táo

Bữa tối

  • 1 tô bún nấu sườn
  • 200 gram dưa chuột

thực đơn giảm cân

Thực đơn giảm cân – Đậu phụ nhồi thịt sốt cà

NGÀY 3

Bữa sáng

  • 1 cốc nước chanh
  • 1 chén cháo trắng và trứng muối

Bữa phụ lúc 10h sáng

  • 200gram đu đủ chín

Bữa trưa

  • 1 chén cơm
  • 1 đĩa tôm hấp su hào
  • 1 chén canh rau ngót nấu thịt băm

Bữa phụ lúc 4h chiều

  • 1 hộp sữa tươi ít đường

Bữa tối

  • 1 tô canh sườn heo nấu với bí xanh
  • 150 gram thanh long

Thực đơn giảm cân – Tôm hấp su hào

NGÀY 4

Bữa sáng

  • 1 cốc nước chanh
  • 1 chén cháo thịt gà

Bữa phụ lúc 10h sáng

  • 1 hộp sữa chua

Bữa trưa

  • 1 chén cơm
  • 1 chén đậu hủ non sốt thịt băm và cà chua
  • 200 gram đậu que luộc

Bữa phụ lúc 4h chiều

  • 200 gram quýt

Bữa tối

  • 1 tô bún cá
  • 2 múi bưởi

thực đơn giảm cân

Thực đơn giảm cân – Bún cá

NGÀY 5

Bữa sáng

  • 1 cốc nước chanh
  • 1 quả trứng chần ăn kèm sandwich

Bữa phụ lúc 10h sáng

  • 1 hộp sữa đậu nành ít đường

Bữa trưa

  • 1 chén cơm
  • 200 gram thịt gà xào sả ớt
  • 200 gram rau luộc

Bữa phụ lúc 4h chiều

  • 200 gram dâu tây

Bữa tối

  • 1 tô canh súp (su hào, cà rốt, bông cải) nấu sườn

thực đơn giảm cân

Thực đơn giảm cân – Gà xào sả ớt

NGÀY 6

Bữa sáng

  • 1 cốc nước chanh
  • 1 chén cháo hào

Bữa phụ lúc 10h sáng

  • 200 gram thanh long

Bữa trưa

  • 1 chén cơm
  • 200 gram cá hấp
  • 1 chén canh mướp nấu hến

Bữa phụ lúc 4h chiều

  • 1 quả chuối

Bữa tối

  • 1 tô cháo gà
  • 100 gram khoai lang luộc

thực đơn giảm cân

Thực đơn giảm cân – Cá hấp

NGÀY 7

Bữa sáng

  • 1 cốc nước chanh
  • 1 tô bún mọc

Bữa phụ lúc 10h sáng

  • 1 hộp sữa chua

Bữa trưa

  • 1 chén cơm
  • 100 gram thị bò xào su su
  • 1 chén canh mồng tơi

Bữa phụ lúc 4h chiều

  • 1 quả cam

Bữa tối

  • 1 tô bún ốc
  • 200 gram dưa leo

thực đơn giảm cân

Thực đơn giảm cân – Thịt bò xào su su

Chúc các bạn giảm cân thành công!

9 loại trái cây nên ăn thường xuyên để có làn da đẹp

Vừa giảm được cân lại giúp da trắng hồng chỉ cần bổ sung tích cực những loại quả này trong thực đơn hàng ngày.

Dưa hấu

Dưa hấu có vị ngọt mát, giải nhiệt, thành phần chủ yếu của dưa hấu là nước (chứa 94% nước) lại rất ít calories vì thế bạn có thể ăn dưa hấu cả ngày mà không lo bị béo. Dưa hấu rất giàu citrulline, một loại axit amin cần thiết cho cơ thể cung cấp đầy đủ năng lượng cho hoạt động thường ngày của bạn.

Thành phần trong nước dưa chứa nhiều vitamin A, C và khoáng chất canxi, kali giúp tăng cường sức khoẻ đồng thời giúp đốt cháy và ngăn chặn sự hình thành mỡ thừa. Vì thế bạn hãy ăn dưa hấu hàng ngày để vừa giảm được cân lại có thể giúp da bạn lên tone nhanh chóng.

Dứa

Dồi dào vitamin C. Vào mùa đông, mụn thường tồn tại dai dẳng và sâu hơn vì lỗ chân lông bị nứt nẻ, mở ra cho bụi bẩn bay vào. Dứa có tính chất chống ôxy hóa cho mụn, phòng chống mụn trứng cá, mụn đầu đen, nám, thanh lọc sâu cho lỗ chân lông.

Bưởi

Bưởi là một loại quả lành tính và có rất nhiều công dụng trong làm đẹp của chị em phụ nữ. Thành phần của bưởi chủ yếu là vitamin C có khả năng phân hủy mỡ tốt. Dùng bưởi sau các bữa ăn sẽ giúp bạn tiêu hoá nhanh và không tích trữ năng lượng trong cơ thể. Bưởi không những không chứa chất béo mà còn góp phần làm giảm lượng tinh bột và đường trong cơ thể.

Hàm lượng vitamin C cao trong bưởi cũng giúp làm mờ các vết thâm nám, giúp da trắng dần lên và giữ hiệu quả lâu dài.

Đu đủ

Chứa nhiều vitamin A và enzyme giúp thanh lọc da, mang đến làn da sáng bóng. Loại enzyme tên papain có trong đu đủ giúp phân hủy các protein không hoạt động, tẩy tế bào chết. Ngoài ra, đu đủ còn có khả năng giúp da chắc khỏe, chống lão hóa.

Cà chua

Thành phần của cà chua chứa nhiều vitamin C – là chất làm trắng tự nhiên giúp giảm sự hình thành sắc tố melanin và làm mờ đi những vết nám, sạm da. Chính vì thế, chị em nên thường xuyên bổ sung cà chua trong bữa ăn của mình để có làn da trắng sáng.

Đồng thời trong 1 quả cà chua chứa 22 calo và nhiều vitamin C – chất chống oxy hóa có liên quan tới tăng cường đốt cháy mỡ, nhất là khi luyện tập.

Táo

Theo nghiên cứu khoa học thì táo là một loại thực phẩm tự nhiên để tạo nên một làn da đẹp. Vitamin C kết hợp với khoáng chất sẽ giúp làm mờ vết thâm, trắng da, làm da đều màu…

Dưa chuột

Dưa leo rất giàu potassium, caroten, vitamin C, B1, B2, carbonhydrate, protein, sắt… có tác dụng làm trắng da, giúp da căng mịn. Vì vậy, bạn có thể dùng dưa leo để đắp mặt hay ăn đều làm da lên tone nhanh chóng.

Quả bơ

Giàu protein và omega-9 giúp tạo khối da khỏe mạnh, chống khô da trong mùa đông, giữ da mềm, sáng. Vitamin E trong bơ phòng chống nếp nhăn. Dầu của quả cũng là lớp dưỡng ẩm tự nhiên.

Cà rốt

Cà rốt chứa rất nhiều vitamin A sáng mắt, trắng da. Việc ăn cà rốt đều đặn sẽ giúp ngăn chặn các vết nám, tàn nhang đồng thời bảo vệ da trước ánh sáng mặt trời. Nếu các bạn chưa quan tâm nhiều lắm đến thực phẩm quý giá này thì từ bây giờ hãy bổ sung cà rốt vào thực đơn hàng ngày.

Tổng Hợp

6 loại thực phẩm để qua đêm sẽ gây ung thư, suy thận

Ăn thực phẩm thừa là một thói quen rất phổ biến ở nhiều gia đình từ hàng đời nay. Thức ăn đã chế biến nhưng ăn không hết, nhiều người đã giữ lại để ăn vào bữa tiếp theo. Nhưng không hề biết rằng nó cực kỳ nguy hiểm và cướp đi sinh mạng chúng ta bất cứ lúc nào.

Đồ ăn để qua đêm trong thời gian dài, hoặc đồ ăn đã bị hỏng sẽ sản sinh ra rất nhiều nitrite, vì vậy, khi ăn những loại đồ ăn này trong 1 thời gian dài dễ bị mắc bệnh ung thư đường tiêu hóa

ung thư duong tieu hoa

Top thức ăn thừa để qua đêm sinh ra nitrit có thể gây chết người

1. Rau

Một số món ăn thừa để qua đêm, đặc biệt là các loại rau lá xanh, không chỉ không còn đảm bảo giá trị dinh dưỡng cao như ban đầu mà còn sinh ra nitrit gây bệnh.

Lượng nitrit này sẽ càng tăng lên nhiều hơn sau thời gian dài bảo quản trong tủ lạnh với nhiệt độ 2-6 độ C.

2. Trứng

Trứng là một trong những loại thức ăn thừa không bao giờ được hâm nóng sau khi đã nấu chín. Món trứng luộc, hấp và rán có lượng canxi, chất dinh dưỡng, vitamin và nhiều yếu tố dinh dưỡng khác nhưng khi tiếp tục bị tác động bởi nhiệt độ cao, lòng đỏ của trứng có thể biến thành chất gây hại cho cơ thể.

3. Cá và hải sản

Việc để các thực phẩm như cá, tôm, cua, sò, ốc, mực… đã chế biến qua đêm sẽ khiến cho chất protein có trong các món ăn này bị biến đổi. Nó không những không có lợi cho sức khỏe mà còn có thể gây hại cho chức năng của gan, thận.

cách bảo quản hải sản tươi ngon

Đặc biệt, đối với các món gỏi từ cá hay hải sản như gỏi cá, gỏi tôm… các bạn tuyệt đối không nên ăn nếu đã để qua đêm. Nguyên nhân là do những món ăn này chứa rất nhiều gia vị như giấm, ớt…, việc để qua ngày hôm sau, kể cả để trong tủ lạnh, cũng rất dễ sinh ra nấm mốc và gây ngộ độc cho người sử dụng đó!

4. Những món gỏi

PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh, Viện Công nghệ Sinh học, Công nghệ Thực phẩm, Đại học Bách khoa Hà Nội cho biết thêm, những món gỏi như gỏi cá, gỏi bò, gỏi tôm…

Khi làm gỏi bạn cho rất nhiều gia vị như giấm, ớt… nếu để qua ngày hôm sau kể cả khi bạn cất trong tủ lạnh, món ăn cũng dễ sinh nấm mốc, gây ngộ độc, vì vậy, tốt nhất là ăn hết trong ngày.

5. Nộm

Khi làm nộm bạn cho rất nhiều gia vị như dấm, ớt… nếu để qua ngày hôm sau kể cả khi bạn cất trong tủ lạnh, món ăn cũng dễ sinh nấm mốc, gây ngộ độc.

6. Thịt gà

Thịt gà chứa một lượng lớn protein. Việc đun nóng lại sẽ khiến các protein này thay đổi và biến chất, gây ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa. Tốt nhất là bạn hãy để món gà nguội đến nhiệt độ phòng sau đó ăn tiếp nếu còn thừa.

thịt gà luộc

Chất nitrit gây ung thư, tử vong được sinh ra thế nào?

Những món ăn sau khi đã xào nấu thường có dầu, muối, khi để qua đêm, các vitamin sẽ bị oxy hóa, do đó hàm lượng nitrit tăng lên đáng kể.

Sau khi vào dạ dày sẽ biến thành chất nitrit, mặc dù không phải là một chất gây ung thư trực tiếp, nhưng nó tiềm ẩn một mối nguy hiểm cho sức khỏe lớn.

Nitrit sau khi vào dạ dày, trong điều kiện nhất định sẽ tạo thành NC (N- hợp chất nitroso) – là một yếu tố nguy cơ chứa nguyên nhân nền cho ung thư dạ dày.

Đặc biệt là trong thời tiết nóng, thực phẩm nhiễm khuẩn qua đêm với số lượng lớn, có thể dễ dàng dẫn đến viêm dạ dày, đường ruột, ngộ độc thực phẩm.

Đồ ăn thừa kể cả hâm nóng rồi cũng không làm giảm tác hại

Nói chung, khi hâm lại với nhiệt độ cao 100 ℃ một vài phút chỉ có tác dụng diệt một số vi khuẩn, virus và ký sinh trùng.Nhưng đối với vi khuẩn thực phẩm giải phóng độc tố hóa học, nhiệt nóng không thể mang lại tác dụng gì.

Làm nóng không có tác dụng tiêu diệt các độc tố, đôi khi nó còn làm tăng nồng độ nguy hiểm của các chất hóa học.

Sau khi làm nóng, nitrit độc tính trong thực phẩm sẽ tăng lên, có thể gây ra ngộ độc thực phẩm nghiêm trọng, thậm chí tử vong.

Tổng Hợp

Những thực phẩm giúp thanh lọc cơ thể, giảm cân hiệu quả

Dưới đây là danh sách những thực phẩm giúp tăng cường hoạt động của hệ miễn dịch, hỗ trợ tiêu hóa và giảm cân mà bạn có thể cân nhắc lựa chọn.

Củ cải

Củ cải là một loại đồ ăn nhẹ vô cùng lành mạnh và tốt cho sức khỏe. Loại thực vật này rất giàu vitamin C, kali và chất xơ – là những hợp chất có hiệu quả giảm viêm. Có rất nhiều cách để thưởng thức củ cải: Bạn có thể thêm nó vào món salad hay chỉ đơn giản là ăn không kèm với chanh, muối và hạt tiêu.

Củ cải là món ăn ngon và chứa rất ít năng lượng, một chén củ cải chỉ chứa khoảng 20 calo. Hoạt tính chống viêm của củ cải giúp làm giảm sưng đau.

Chuối

Nghiên cứu cho thấy, chuối chứa kháng sinh tự nhiên, ức chế vi khuẩn sinh sôi, tăng acidophilus trong ruột, tăng vi khuẩn có ích, thúc đẩy nhu động đường ruột, giúp thông tiện bài độc. Đông y cho rằng chuối bài trừ nhiệt độc, an định thần kinh, cải thiện bệnh nhiệt phiền khát, trĩ và táo bón.

Chanh

Công dụng của hạt chanh

Để bắt đầu một ngày làm việc mới thật nhẹ nhàng và giúp cơ thể loại bỏ độc tố, bạn nên uống một cốc nước có vắt thêm một chút chanh.

Chanh là loại trái cây cực giàu vitamin C và kali. Nó đồng thời cũng rất có lợi cho tiêu hóa, giúp cân bằng pH của cơ thể, kích thích chức năng miễn dịch, giảm viêm, và giữ cho làn da luôn trẻ trung, tươi sáng.

Ngoài ra, chanh cũng chứa hàm lượng cao bioflavonoid và vitamin C là các chất chống oxy hóa, giúp giảm mệt mỏi và bảo vệ cơ thể chống lại một số căn bệnh như cảm lạnh, cúm và một số bệnh ung thư.

Rau chân vịt

Nhiều người có thể không biết rằng rau chân vịt vốn được mệnh danh là một siêu thực phẩm.

Bạn có thể chế biến rau chân vịt thành thứ nước uống smoothie thay vì những cách nấu thông thường. Theo công thức của chuyên gia, bạn có thể xay rau chân vịt kèm với sữa hạnh nhân, một quả chuối và một thìa bơ hướng dương. Để chế biến thành món smoothie ngọt, bạn nên xay rau chân vịt kèm với hai quả táo xanh, một quả chanh, hai quả chà là, một quả chuối và hai lá cải xoăn.

Một ly nước smoothie từ rau chân vịt để khởi đầu một ngày mới là cách dễ dàng để giúp cung cấp tới 5 khẩu phần rau và trái cây trong một ngày.

Các quả họ dâu

Theo chuyên gia dinh dưỡng, mùa xuân là thời điểm tuyệt vời để có thể tái tạo lại năng lượng cho cơ thể và cả hệ thống chồi vị giác. Các loại quả họ dâu có thể là một lựa chọn hoàn hảo vào thời điểm này để giúp chế độ dinh dưỡng của chúng ta trở nên lành mạnh hơn, đặc biệt sau những tháng mùa đông với những món ăn đầy dầu mỡ.

Những nhà khoa học thuộc Đại học Cincinnati đã chỉ ra rằng hợp chất chống oxy hóa anthocyan chứa trong các trái họ dâu có thể giúp cải thiện khả năng học tập và ghi nhớ. Các nhà khoa học ở Harvard còn chứng minh việt quất có thể giúp làm giảm nguy cơ mắc tiểu đường tới 26%.

Củ hành

Củ hành thúc đẩy nhu động đường ruột, tăng cường khả năng tiêu hóa, hơn nữa chứa nhiều sulfua, tình trạng kết hợp với protein tốt nhất, rất có ích đối với các tạng phủ, vì vậy trợ giúp bài độc. Nấu một nồi canh với củ hành là chính, thêm rau giàu xơ như bông cải, cà rốt, rau cần… giúp phân giải độc tố tích lũy trong cơ thể, trợ giúp bài tiện.

Sữa chua

Sữa chua chứa nhiều acdiophilus, cải thiện táo bón, ổn định đường ruột. Những độc tố vốn tích tụ trong đường ruột, dưới tác dụng của acidophilus, cũng trở nên dễ bài ra. Tốt nhất dùng sáng tối lúc bụng đói, tăng cảm giác no, giảm lượng hấp thu của bữa ăn sáng và tối.

Dứa

Nếu bạn cảm thấy khá mệt mỏi sau khi làm việc hay luyện tập thì trái dứa hoàn toàn có thể giúp cơ thể bạn được hồi phục. Dứa có chứa một loại enzyme đặc biệt có tên là bromelanin giúp giảm viêm vô cùng hiệu quả. Chỉ cần thêm một chút dứa vào món salad trái cây thơm ngon hoặc thưởng thức không cũng có thể giúp cơ thể hồi phục vô cùng nhanh chóng.

Ngoài ra, dứa cũng giúp kích thích hệ miễn dịch và đẩy lùi ung thư nhờ có hàm lượng cao vitamin C giúp loại bỏ độc tố. Một chén dứa có thể cung cấp đủ 100% nhu cầu khuyến nghị vitamin C một ngày của bạn.

Khoai lang

Khoai lang chứa xơ mềm dễ tiêu hóa, thúc đẩy nhu động đường ruột, trợ giúp bài tiện. Cách ăn ngon nhất là nướng, ngọt lịm khoái khẩu.

Đậu xanh

Đậu xanh có công hiệu thanh nhiệt giải độc, trừ thấp lợi tiểu, tiêu thử giải khát, uống nhiều canh (chè) đậu xanh có ích cho bài độc và chống sưng. Tuy nhiên, không nên ninh đậu xanh quá lâu, để tránh phá hỏng acid hữu cơ và vitamin mà giảm tác dụng.

Yến mạch

Yến mạch nhuận trường thông tiện, thúc đẩy phân có thể tích lớn và tăng phần nước, phối hợp chất xơ thúc đẩy nhu động đường ruột, phát huy tác dụng thông tiện bài độc. Với yến mạch đã hấp chín xay ra nước cốt làm thức uống là cách chọn hay, khi xay cũng có thể thêm các vật liệu khác như táo tây, nho khô, dinh dưỡng lại càng thúc đẩy bài tiện.

Gạo lứt

Gạo lứt bảo lưu lớp cám, giàu chất xơ, có tác dụng hút nước và chất béo, cũng như tạo cảm giác no tương đối, điều tiết đường ruột, trợ giúp bài độc. Mỗi sáng và tối dùng một chén cháo gạo lứt hoặc một ly gạo lứt đậu nành là phương pháp bài độc tốt.

Tổng Hợp

Bật mí cách lựa chọn các loại hạt để ăn Tết

Ngày Tết, các loại hạt như hướng dương, hạt dưa, hạt bí được nhiều người lựa chọn. Vậy, làm thế nào để lựa chọn các sản phẩm này không ảnh hưởng đến sức khỏe. Chuyên gia về công nghệ thực phẩm, dinh dưỡng sẽ mách bạn cách lựa chọn.

các loại hạt
Các loại hạt dưa màu sắc sắc bắt mắt được nhiều người lựa chọn để tiếp khách nhưng không tốt cho sức khỏe

Theo PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh (Viện Công nghệ sinh học và thực phẩm- ĐH Bách khoa Hà Nội), thời điểm Tết Nguyên đán, các loại hạt dưa màu sắc bắt mắt được nhiều người lựa chọn để tiếp khách. Tuy nhiên, người tiêu dùng không nên mua những sản phẩm này bởi nguy cơ ảnh hưởng sức khỏe.

PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh phân tích, hạt được nhuộm màu đỏ bằng nguyên liệu tự nhiên. Bây giờ ngày Tết, nhiều người ăn hạt bí, hạt dẻ cười, hạt dướng dương và phải có đĩa hạt dưa mời khách. Nhưng bây giờ, cả chủ lẫn khách không nên ăn hạt dưa nữa.

PGS. Thịnh dẫn chứng, đối với hạt dưa trước kia, họ luộc hạt dưa bằng hoa yên cho màu đẹp nên ăn không độc hại. Tuy nhiên, bây giờ người bán dùng nhiều màu hóa học để nhuộm hạt dưa. Những chất này khi ăn dính vào môi làm môi bị hỏng.

Ngoài ra, ngày thường người ta thu hoạch hạt dưa để trong thời gian dài nên nhiều người dùng hóa chất bảo quản. Đó là chưa kể, các hạt dưa có khả năng bị mốc và nhiễm độc tố do có hàm lượng chất béo cao. Hơn nữa, những hạt này cũng rất nhiều bụi, bụi vào miệng rất độc hại.

Bác sĩ Lê Thị Hải, Viện Dinh Dưỡng Quốc gia cho rằng, khi chọn hạt dưa, chị em không nên chọn loại hạt quá đỏ vì nhìn bằng mắt thường thì hạt dưa màu tự nhiên không đỏ. Hơn nữa, khi cắn thử, nếu nhuộm phẩm màu thì sẽ nhoe nhoét màu ra quanh miệng. Những hạt dưa không đảm bảo sẽ có màu rất đẹp, bóng, còn hạt dưa thông thường sẽ không như thế.

“Kinh nghiệm chọn hạt dưa của tôi là không chọn những thứ tẩm sặc sỡ quá. Chúng ta có thể thay thế bằng hạt bí, hạt bí vàng đẹp và ăn béo ngậy hơn. Và để tránh chọn phải những hạt dưa tẩm thì cũng khó, bản thân tôi cũng ít khi ăn”, bác sĩ Hải chia sẻ.

Cách chọn hạt dưa an toàn Hạt dưa nhuộm bằng phẩm màu thực phẩm dễ bị phai, nhòe khi gặp nước nên màu rất dễ dính vào tay và da khi sử dụng. Hạt dưa có hóa chất thường có mùi dầu hôi, khét, vị đắng khác lạ. Khi mua hạt dưa, bạn nên chọn mua của nhà sản xuất có uy tín.

Cục An toàn thực phẩm Bộ Y tế hướng dẫn, khi chọn hạt dưa, có thể phân biệt hạt dưa nhuộm bằng phẩm màu công nghiệp (dùng trong nhuộm vải sợi…) thường có màu sáng bóng, không bị phai, kể cả khi tiếp xúc với nước. Còn hạt dưa nhuộm bằng phẩm màu thực phẩm có màu đỏ nâu tự nhiên, không quá đậm, không sáng bóng, dễ bị phai, nhòe khi gặp nước nên màu rất dễ dính vào tay và da khi sử dụng. Khi để ẩm sẽ dính màu vào vải bông, vải lụa.

Khi thấy hạt dưa có màu lạ, mùi hôi dầu hay hôi mốc, ăn thấy vị đắng khác lạ thì không nên dùng và không nên mua tránh có thể bị bệnh.

Các loại hạt có nhiều dầu nói chung như hạt hướng dương, hạt điều, đậu phộng… cũng cần tuân thủ các nguyên tắc này, nếu thấy mùi lạ, nấm mốc thì tuyệt đối không nên ăn.

Theo Dân Việt

Mách bạn cách chọn và ăn măng khô an toàn ngày Tết

Măng khô là món ăn không thể thiếu trong Tết cổ truyền Việt. Nhưng nếu ăn phải măng khô nhiễm hóa chất và chế biến không đúng cách thì sẽ để lại hậu quả lâu dài cho sức khỏe.

Mách bạn cách chọn và ăn măng khô an toàn ngày Tết - 1

Bệnh tiềm ẩn khi ăn phải măng tẩm hóa chất

Măng là thực phẩm có vị ngọt, hơi đắng, chứa nhiều dinh dưỡng và giàu chất xơ, là thực phẩm giúp giảm cân, giảm cholesterol trong máu, trị táo bón, hỗ trợ tiêu hóa. Do nhiều chất xơ, có tác dụng chống ngấy và cho món ăn ngon ngọt nên măng được ưa dùng vào dịp tết.

Thông thường, măng được phơi nắng liên tục trong vài ngày để khô tự nhiên. Tuy nhiên, hiện có nhiều cơ sở sản xuất vì không muốn mất thời gian, hạn chế măng bị mộc và tạo màu vàng đẹp nên đã dùng lưu huỳnh sấy khô, đánh lừa cảm giác người tiêu dùng.

Theo tổ chức WHO khuyến cáo, hàm lượng lưu huỳnh không được vượt quá 20mg/kg sản phẩm. Thực tế, người ăn phải măng khô chứa lưu huỳnh tồn dư rất ít gây ra ngộ độc cấp tính, nên người tiêu dùng thường chủ quan. Nhưng nếu người tiêu dùng sử dụng sản phẩm có chứa lưu huỳnh nồng độ cao trong thời gian dài thì tác hại thật đáng sợ. Những nguy cơ tiềm ẩn như tổn thương về thần kinh, hành vi, hệ tuần hoàn, chức năng tim mạch, tổn thương mắt, giảm thị lực, chức năng sinh sản, nhiễm độc máu, suy thận,… Chính vì vậy, khi lựa chọn thực phẩm cho gia đình, các bà nội trợ cần có kiến thức nhất định để loại bỏ các chất gây hại sức khỏe.

Mách bạn cách chọn và ăn măng khô an toàn ngày Tết
Măng phơi nắng tự nhiên sẽ có mùi ngai ngái của măng. Ảnh minh họa

Cách chọn và ăn măng an toàn

Măng khô ngon thường có màu vàng nâu nhạt, màu hổ phách, đường vân tỉ mỉ. Bề rộng thịt dày, mềm, không có quá nhiều xơ. Bạn nên chọn loại măng lưỡi lợn (có hình dáng như chiếc lưỡi lợn), có kích thước vừa phải sẽ vừa nạc, lại giúp bạn tiết kiệm thời gian khi ninh nấu.

Bạn có thể nhận biết măng phơi nắng tự nhiên có mùi ngai ngái của măng còn măng sấy bằng lưu huỳnh sẽ có mùi khét đặc trưng của măng ngâm lưu huỳnh, khi ngửi sẽ có mùi SO2 (mùi diêm sinh) rất đặc trưng. Ngoài ra, măng ngâm hóa chất thường có độ bóng, trông bắt mắt, không bao giờ bị ẩm mốc.

Khi chế biến măng khô, bạn nên rửa thật sạch để loại bỏ hết chất bẩn và bụi bám trên măng (có thể dùng nước vo gạo). Sau đó, ngâm cho măng nở trong ít nhất từ 5 – 6h. Bạn cũng có thể ngâm măng qua đêm để khi nấu mềm đều hơn. Trong quá trình ngâm, cần thường xuyên thay nước ngâm để giúp lọc sạch vị đắng còn lại trong măng.

Luộc kỹ măng và thay nước mới, lưu huỳnh bị đun sôi sẽ chuyển sang dạng khí bay hơi ra ngoài, vậy nên trong khi luộc nhớ mở vung để độc tố bay hơi.

Lưu ý: Măng được luộc nhiều lần thì độ an toàn càng cao. Nếu không sử dụng hết thì nên đậy kín để tủ lạnh ngăn mát trong 1 tuần hoặc 1 tháng đối với ngăn đá.

Gia đình & Xã hội

12 thực phẩm dinh dưỡng tăng chiều cao cho trẻ

Nếu muốn con mình có chiều cao lý tưởng, các mẹ cần nắm rõ những thực phẩm giúp tăng chiều cao ngay từ khi trẻ còn nhỏ.

Ăn gì để giúp tăng chiều cao, một câu hỏi rất nhiều các bà mẹ trẻ quan tâm để nâng cao tầm vóc và thể chất cho con, ngoài yếu tố di truyền, luyện tập thể dục, chiều cao còn quyết định nhiều từ chế độ ăn uống hàng ngày của trẻ. Có một chế độ ăn phù hợp sẽ giúp cho con bạn đạt được chiều cao mong muốn. Vì vậy chúng ta cần nghiên cứu những thực phẩm giúp tăng chiều cao cho trẻ

1. Cá là thực phẩm tăng chiều cao cho trẻ mà các bà mẹ nghĩ đến đầu tiên

Các loại hải sản rất phong phú lượng protein và vitamin. Có thể kể đến các loại cá như: cá hồi và cá ngừ rất giàu vitamin D và protein, hỗ trợ việc thúc đẩy tăng trưởng chiều cao.

2. Trứng là thực phẩm quan trọng để tăng chiều cao cho trẻ

Trứng được xem như một siêu thực phẩm rất giàu vitamin D và canxi. Vì vậy, để có một cơ thể khỏe mạnh và xương chắc khỏe, các bậc cha mẹc hãy duy trì việc cho con ăn trứng luộc cũng như các món chế biến có trứng khác.

3. Nước tương, sữa đậu nành là thực phẩm giúp ta hấp tốt canxi phát triển chiều cao

Để hấp thụ tốt vitamin và canxi trong xương, thì các sản phẩm từ đậu nành cũng rất quan trọng để nạp vào cơ thể như: đậu nành và sữa đậu nành.

4. Đậu hũ

Đậu hũ chứa nhiều canxi và hàm lượng calo thấp, vì vậy nó là thực phẩm lý tưởng để góp mặt trong chế độ ăn uống của bạn cũng như hỗ trợ việc tăng chiều cao cho cơ thể.

5. Các axit amin trong hạt bí ngô giúp trẻ phát triển chiều cao

Hạt bí ngô có khả năng làm lành các mô cơ thể và thúc đẩy các mô mới phát triển. Ngoài ra, các axit amin có trong hạt bí ngô cũng thúc đẩy sự tăng trưởng chiều cao cơ thể đáng kể.

6. Cà rốt

Cà rốt rất giàu vitamin C và A. Vitamin A giữ canxi cho xương được chắc khỏe. Ngoài ra, thực phẩm chứa vitamin A còn cải thiện thị lực mắt và giúp cho làn da tươi sáng hơn.

7. Rau bina (cải bó xôi)

Đây được coi là một siêu thực phẩm giúp tăng chiều cao một cách tự nhiên. Các lá rau cải bó xôi xanh rất giàu vitamin và chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Hãy bổ sung loại rau xanh này vào chế độ ăn uống của con bạn để kích thích việc tăng trưởng chiều cao của trẻ được tốt hơn.

8. Các bà mẹ luôn Sữa là thực phẩm giúp phát triển chiều cao

Canxi chiếm vai trò quan trọng cho sự phát triển và duy trì xương chắc khỏe. Và sữa là một lựa chọn lý tưởng để có một chiều cao vượt trội. Nên uống 2-3 ly sữa mỗi ngày.

9. Mỗi ngày dùng một quả chuối giúp trẻ phát triển chiều cao đáng kể

Để sở hữu khung xương vững chắc và khỏe mạnh, bạn phải thường xuyên duy trì việc ăn chuối để thúc đẩy chiều cao. Đây cũng là loại trái cây rất tốt cho tiêu hóa và đường ruột.

10. Gà

Khi so sánh với các loại thực phẩm khác, thì thịt gà là nguồn protein cao hơn cả. Ăn thịt gà sẽ cung cấp nhiều protein cho cơ thể để các mô và cơ bắp phát triển.

11. Đậu xanh

Đậu xanh được xếp vào loại khoáng sản rất tốt trong việc phát các mô xương, làm tăng sự phát triển xương và cải thiện lưu lượng máu trong cơ thể. Vì vậy, để tăng chiều cao một cách tự nhiên, thì protein và khoáng có trong đậu xanh là lựa chọn lý tưởng.

12. Thói quen dung sữa chua thường xuyên cũng là yếu tố giúp trẻ phát triển chiều cao

Các sản phẩm từ sữa rất giàu protein và canxi. Ngoài ra, sữa chua còn chứa vitamin A, B, D và E, thúc đẩy tăng trưởng chiều cao, đồng thời hỗ trợ tốt cho việc tiêu hóa.

Top những thực phẩm cực tốt cho bà bầu

Thực phẩm có màu đỏ tươi không chỉ mang lại vẻ đẹp mắt, hấp dẫn cho món ăn mà còn chứa nhiều chất dinh dưỡng rất có ích cho mẹ bầu.

Những loại thực phẩm màu đỏ tốt cho bà bầu

1. Thịt bò nạc

Trong thịt bò có chứa một lượng lớn chất sắt, protein, B6, B12, kẽm, colin, cần thiết cho sự phát triển của thai nhi, đặc biệt là quá trình phát triển của não bộ.

Tuy nhiên, khi ăn thịt bò các bà bầu nên chọn loại thịt bò nạc, và nên ăn điều độ để tránh tình trạng dư thừa cholesterol trong máu.

Thịt bò chế biến theo cách nào cũng rất giàu dinh dưỡng và cũng rất ngon miệng. Các mẹ tuyệt đối nên tránh các món làm bằng thịt bò tái hoặc các món thịt bò đi kèm với nhiều loại gia vị cay, nóng.

Top những thực phẩm cực tốt cho bà bầu - 1

Thịt bò nạc cung cấp lượng chất sắt dồi dào cho mẹ bầu (Hình minh họa)

2. Đậu đỏ

Đậu đỏ là một trong những thực phẩm có chứa chất oxy hóa cao nhất. Đây chính là yếu tố thiết yếu giúp mẹ bầu bảo vệ mình khỏi nguy cơ bị mắc các bệnh và đảm bảo an toàn cho bé yêu trong bụng.

Bên cạnh đó, đậu đỏ còn giàu chất protein, omega – 3 axit béo giúp tim khỏe mạnh. Vitamin B1 trong đậu đỏ giúp tăng cường hệ miễn dịch và lưu thông máu nên mẹ bầu sẽ không còn phải lo lắng về sự mệt mỏi thường gặp khi mang thai. Vitamin B6 trong đậu đỏ giúp phụ nữ mang thai tránh khỏi nguy cơ bị cảm cúm, xoa dịu những căng thẳng, mệt mỏi.

Ngoài ra, đậu đỏ là nguồn cung cấp sắt dồi dào giúp mẹ bầu tránh khỏi tình trạng bị thiếu máu, xanh xao. Sắt giúp cải thiện hệ miễn dịch, tốt cho sự phát triển não của thai nhi và điều hòa nhiệt độ cơ thể, giúp mẹ bầu tránh bị nóng trong, gây táo bón.

3. Dâu tây

Dâu tây là thực phẩm giàu vitamin C, kali và mangan. Mangan trong dâu tây có tác dụng chống viêm, chống lại các gốc tự do, hạn chế giảm viêm trong thời kỳ mang thai và có vai trò trong xây dựng xương thai nhi, giúp xương của mẹ luôn chắc, khỏe.

Ngoài ra, các sợi tự nhiên trong dâu tây giúp thai phụ có cảm giác nhanh no và duy trì vóc dáng lý tưởng khi mang thai.

Không chỉ có vậy, dâu tây còn có tác dụng đẩy lùi bệnh gout và đau khớp trong thai kỳ. Dâu tây cũng thuộc nhóm quả chứa nhiều folate, có tác dụng ngăn ngừa những khuyết tật bẩm sinh ở bào thai.

Lưu ý: Ở một số bà bầu nhạy cảm, dâu tây có thể gây dị ứng với các dấu hiệu như tiêu chảy, đau bụng, nổi ban, khó thở, buồn nôn…

Top những thực phẩm cực tốt cho bà bầu - 2

Dâu tây giúp thai phụ duy trì vóc dáng lý tưởng khi mang thai (Hình minh họa)

4. Cà chua

Có thể mẹ bầu sẽ bất ngờ với tác dụng cải thiện lưu thông máu của cà chua. Nhưng điều này là hoàn toàn dễ hiểu vì cà chua có tác dụng lọc máu nên nó cũng có tác dụng cải thiện lưu thông máu trong thời kì mang thai.

Trong cà chua có một chất được gọi tên là axit nicotinic giúp giảm cholesterol trong máu, vì vậy nó có tác dụng ngăn ngừa rối loạn nhịp tim ở phụ nữ mang thai.

Bên cạnh đó, cà chua cũng là một loại thực phẩm rất giàu vitamin A, tốt cho thị giác của thai nhi phát triển.

Ngoài ra, cà chua rất giàu lycopene, một chất chống ô-xy hóa có khả năng ngăn ngừa sự lão hóa cho da, giúp mẹ bầu có làn da tươi sáng, khỏe mạnh hơn.

Tuy nhiên, các mẹ bầu cũng nên lưu ý không nên ăn quá nhiều cà chua vì nó có thể làm tăng nhịp tim ở người mẹ.

5. Củ dền đỏ

Củ dền được coi là một nguồn thực phẩm giàu folate, lipid, carbon hydrate, protein, kali và các vitamin. Ngoài ra, củ dền được xếp vào trong nhóm rau củ có hàm lượng nitrate cao tương đối hơn so với các loại rau củ khác. Chất oxy hóa nên củ dền được xem là trợ thủ đắc lực bảo vệ cơ thể, chống lại sự uể oải, mệt mỏi khi ốm nghén và phòng tránh cảm cúm.

Không chỉ có vậy, củ dền còn rất giàu sodium, magnesium, potassium và vitamin C. Dịch ép từ củ dền có tính giữ ẩm cao rất có lợi trong việc bảo dưỡng da. Mẹ bầu chỉ cần rửa sạch mặt sau đó bôi dung dịch củ dền lên da mặt.

Ngoài ra, củ dền còn giúp mẹ bầu thư giãn, ổn định tinh thần và tăng sức bền cho cơ thể, chuẩn bị cho quá trình lâm bồn “hao tốn sức lực”.

Top những thực phẩm cực tốt cho bà bầu - 3

Củ dền đỏ giúp mẹ bầu chống lại mệt mỏi khi mang thai (Hình minh họa)

6. Táo

Táo phong phú hàm lượng các khoáng chất hữu ích như kali, magie, sắt, phốt pho, mangan, lưu huỳnh và pectin. Ngoài ra, táo chứa chất xơ không hòa tan, chống táo bón và cả chất xơ hòa tan, có thể giúp giảm cholesterol. Một vài lát táo cắt mỏng khi vừa ngủ dậy cũng giúp mẹ bầu giảm cơn buồn nôn do ốm nghén vào mỗi buổi sáng.

Tuy nhiên, các mẹ cần cẩn thận chọn mua những loại táo không chứa chất bảo quản hoặc bị phun nhiều thuốc trừ sâu. Nếu có điều kiện, mẹ bầu nên ăn từ 1 – 2 quả táo mỗi ngày là tốt nhất.

7. Quả mâm xôi

Mỗi quả mâm xôi mọng nước cung cấp khoảng 3,8 gram chất xơ, cùng với nhiều vitamin E, folate, magie, kali và vitamin C. Nếu mẹ nào đang mắc tiểu đường thai kỳ mà lại muốn ăn ngọt thì đây có thể là một giải pháp an toàn. Mặc dù có vị ngọt, nhưng quả mâm xôi chứa ít đường và khó có nguy cơ làm gia tăng lượng đường trong máu.

Ngoài ra, quả mâm xôi có lượng chất chống oxy hóa cao hơn bất kỳ trái cây nào khác, có lợi trong điều trị viêm, đau, bệnh ung thư tim, rối loạn tiêu hóa và dị ứng.

Top những thực phẩm cực tốt cho bà bầu - 4

Quả mâm xôi rất mọng nước, giàu chất xơ (Hình minh họa)

8. Rau dền

Đây là loại rau chứa rất nhiều protid, lipid, glucid, nhiều vitamin, sắt và chất khoáng rất tốt cho sức khỏe mẹ bầu. Ngoài ra, hàm lượng canxi có trong rau dền rất dồi dào, lại không chứa acid oxalic nên cơ thể mẹ bầu rất dễ hấp thu và tận dụng triệt để lượng sắt và canxi đi vào cơ thể.

Ngoài ra, rau dền còn là loại thực phẩm có công dụng thanh nhiệt, lợi tiểu, giúp mẹ bầu xua tan cái oi bức, khó chịu của những ngày hè nóng nực.

9. Quả anh đào (Cherry)

Anh đào là một loại quả chứa nhiều chất chống oxy hóa nên làm tăng khả năng miễn dịch cho phụ nữ mang thai.

Các anthocyanins tìm thấy trong anh đào giúp bảo vệ các tế bào thần kinh, tăng cường sức khỏe cho bộ não thai nhi. Ngoài ra, ăn quả anh đào giúp mẹ bầu có khả năng duy trì lượng đường ổn định trong máu, ngăn ngừa tiểu đường thai kỳ.

Nếu mẹ bầu nào mắc chứng mất ngủ thì trong quả anh đào có chứa một hợp chất chống oxy hóa gọi là melatonin, giúp mẹ bầu ngủ ngon và yên giấc.

Quả cherry khá an toàn khi ăn, tuy nhiên ở những mẹ bầu có cơ địa nhạy cảm thì nên cẩn thận vì nó có thể gây dị ứng cho một số người.

Cách chọn hồng ngâm giòn, ngon, không hóa chất

Vào mùa thu, hồng ngâm/hồng giòn tuy rất bổ dưỡng nhưng cũng là một trong những loại quả dễ bị phun thuốc bảo quản thực vật để giữ quả tươi ngon hơn. Dưới đây là những lưu ý với các bà, các mẹ nội trợ khi chọn loại quả này

cách chọn hồng ngâm ngon

Nhận biết các loại hồng ngâm

Theo kinh nghiệm của nhiều bà nội trợ cho biết, hiện thị trường có 2 loại hồng ngâm. Loại hồng ngâm 1 là loại hồng ngâm vôi, đây là loại quả mà khi bán vẫn còn 1 lớp vôi bám ở bên ngoài. Bạn có thể thoải mái thưởng thức loại quả này nếu không phải là quả có xuất xứ từ Trung Quốc.

Loại hồng ngâm thứ 2 có vỏ ngoài như trái hồng xanh, ăn giòn và ngọt. Đây là loại hồng thường được trồng ở xứ ôn đới như Lạng Sơn, Đà Lạt hay Lâm Đồng, vì vậy bạn nên chọn những trái hồng già sẽ ngon và giòn hơn.

Cách chọn hồng ngâm chuẩn

Chị Nguyễn Thị Thoại (quê Hưng Yên), chuyên buôn hoa quả lâu năm ở chợ Lương Yên, Hà Nội hướng dẫn cách chọn hồng ngâm ta chuẩn như sau:

Về phần vỏ và hình dáng

Hồng thúc chín bằng hóa chất quả chín đều, vỏ căng bóng, trơn nhẵn, đẹp mắt. Quả hồng có nguồn gốc từ Trung Quốc thường to tròn và hơi bẹt. Trong khi đó, hồng Việt Nam ít bắt mắt hơn, vỏ có nhiều đốm đen, dáng thuôn thuôn hình bầu dục.

Về núm và cuống hồng

Nếu quả hồng bị ngâm thuốc bảo quản thì núm quả thường xuất hiện những vùng trắng. Những quả hồng ngâm thường được lọc sạch cuống. Do vậy, khi mua, người tiêu dùng nên chọn quả hồng còn cuống, trông tươi nguyên, không bị thâm đen quá mức.

Về mùi vị

Hồng ngâm hóa chất do bị thúc chín và chứa chất bảo quản nên vị nhạt hơn, thi thoảng có mùi lạ, ăn không được ngọt thơm, ngửi vỏ bên ngoài có mùi ngái ngái như thuốc sâu thì tuyệt đối không nên mua. Trong khi đó, hồng giòn chín tự nhiên có vị ngọt đậm, ăn không bị chát, sờ vào mát tay, mùi thơm đặc trưng.

Cách chọn hồng ta giòn, ngon, không hóa chất - 2

Quan sát bề ngoài của quả hồng

Khi mua hồng về nhà, nếu quả hồng ngâm không được phun thuốc sẽ xuống mã rất nhanh. Ngay cả khi để tủ lạnh sau 1 – 2 ngày, chúng vẫn có dấu hiệu bị thâm đen, nũm mềm, giảm vị ngọt. Ngược lại, nếu quả hồng bị phun thuốc thì thời gian bảo quản thường lâu hơn.

Mua quả hồng từ các cửa hàng uy tín

Để mua được những quả hồng ngâm ngon, các bà nội trợ nên mua tại các cửa hàng uy tín. Trong quá trình chọn hồng bạn nên mua hồng quả bé, tuy nhìn không ngon mắt nhưng ăn khá ngon. Khi để quả tới hôm sau cũng thấy chín hoặc hỏng dần.

Cách ngâm hồng tại nhà, rửa hồng trước khi ăn

– Ngâm hồng: Hồng xanh sau khi mua về, cho vào bao nilon cột kín lại, bỏ vào thùng nước ngâm khoảng 7,8 ngày vớt ra ăn. Hồng ăn lúc này sẽ ngọt và giòn mà không có hóa chất bảo quản.

– Rửa hồng: Tuy hồng ngâm là một loại quả ngon và bổ dưỡng, nhưng cũng nên ăn hạn chế trước khi chưa biết rõ thực hư. Đặc biệt, trước khi ăn, nên rửa sạch vỏ rồi gọt, gọt kỹ rồi tiếp tục ngâm nước muối để lọc bớt được chất độc hại càng nhiều càng tốt.